La 55 Feria de las Flores, en Medellín, Colombia, del 3 al 13 de agosto

De cinco estrellas

Victoria González Prado

• Nueva licenciatura en gastronomía y gestión restaurantera
• ¿Vacaciones en alta mar?… Piénsalo, los menores de 11 años no pagan

Dora Isabel Zuluaga Yepes y Carlos, uno de los silleteros participantes.

Con la finalidad de promover la 55 versión de la Feria de las Flores 2012, que se realizará en Medellín, Colombia, el Convention & Visitors Bureau, por medio de Dora Isabel Zuluaga Yepes, directora de Ferias de Ciudad, presentó la fiesta que tendrá lugar del 3 al 12 de agosto, con el apoyo de Proexport Colombia. En su intervención Dora Isabel, dijo que es uno de los festejos culturales más importantes de Colombia, “es un evento incluyente que se compone de diferentes actividades en diversos escenarios que tienen como principal característica la interacción con la ciudadanía y su prevalencia de valores y tradiciones antioqueñas”. La Feria de las Flores brinda al visitante nacional y extranjero espacios gratuitos de entretenimiento y cultura, pero sobre todo busca convertirla en un producto de ciudad atractivo para incrementar la actividad turística durante los 10 días que permanece abierta al público. Señaló también que “la alcaldía de Medellín programa cada año un sin fin de eventos para el gusto del asistente, desde el ya emblemático y tradicional Desfile de Silleteros, donde un campesino llamado precisamente silletero carga una silla de madera en sus espaldas con ramos de flores que forman diferentes imágenes”. Asimismo, destaca el desfile de autos clásicos y antiguos, el parque infantil Zona que Suena, la caravana de chivas y flores, el Festival Nacional de la Trova Ciudad de Medellín, el Parque Cultural Nocturno, el desfile de silleteritos, orquídeas, pájaros y flores, arrieros, mulas y fondas, así como el desfile a caballo. La Feria de las Flores de Medellín, Colombia, es un evento único, completo, lleno de alegría, cultura y colorido que le encantará a todos los visitantes y este año, el país invitado es Perú”. De igual forma, señaló que Medellín es la segunda ciudad en importancia de Colombia y capital del departamento de Antioquía y capital industrial. Está al  noroccidente del país en el centro del Valle de Aburrá en la Cordillero Central con 5 mil 117 habitantes. En el plano económico es una urbe con gran dinamismo, destacada como uno de los principales centros financieros, industriales, comerciales y de servicios de Colombia, y por ser la sede de numerosas empresas nacionales e internacionales, principalmente en los sectores textil, confecciones, metalmecánico, eléctrico y electrónico, telecomunicaciones, automotriz, alimentos. La ciudad es notable por igual como uno de los principales centros culturales de Colombia. Es sede de importantes festivales de amplia trayectoria y reconocimiento a nivel local, nacional e internacional. Asimismo, se caracteriza por su copiosa actividad académica y científica, lo que le ha valido ser reconocida como ciudad universitaria y del conocimiento, y dado además que también en ella se asientan algunas de las universidades colombianas más importantes. Al mismo tiempo, indicó que “el turismo en Medellín está principalmente enfocado al turismo de negocios, congresos y convenciones, y al turismo médico. La ciudad cuenta con el Centro Internacional de Convenciones y Exposiciones ‘Plaza Mayor’, epicentro de grandes eventos y negocios. La infraestructura hotelera está enfocada principalmente al mercado ejecutivo, ofreciendo todas las necesidades requeridas para este segmento, algunos incluyen salones para casi todo tipo de eventos. En el campo del turismo médico, Medellín se ha convertido en una plaza importante gracias al nivel médico, los tratamientos más comunes son cirugía plástica, cirugía refractiva, trasplantes y tratamientos relacionados con problemas cardiacos y cáncer. La ciudad está bordeada por siete cerros tutelares, los cuales ofrecen gran variedad de servicios, pues además de servir como miradores naturales de la gran urbe, se consideran sitios aptos para el sano esparcimiento, la recreación, el disfrute, la investigación, el deporte, la cultura, la educación y el ecoturismo. En estos espacios públicos naturales se puede encontrar una variada oferta turística que incluye miradores, caminos prehispánicos, íconos religiosos, cultura y tradición antioqueñas, observación de aves (ornitología), el más completo herbario viviente del Valle de Aburrá y los vestigios de los primeros pobladores indígenas de Medellín, entre otros atractivos. Para los amantes del arte  recorrer las calles de Medellín se convierte en una delicia porque se transita por un verdadero museo de esculturas al aire libre. Durante los 10 días de la Fiesta de las Flores visitan Medellín 5 mil 700 visitantes internacionales y 7 mil colombianos. Las silletas que cargadas por los silleteros pesan 70 kg y se premian con dinero en efectivo en distintas categorias entre ellas la monumental, comercial y emblemáticas. Los niños también participan y cargan alrededor de 10 kg mientras que los jóvenes lo hacen con silletas que tienen un peso entre 25 y 30 kg. Por otra parte, Dora Isabel, señaló que los silleteros tardan un mes en preparar las silletas y durante el desfile si el silletero se cansa solo puede pasar la silla a un miembro de su familia porque el recorrido tarda alrededor de tres horas. Se refirió también al tour gastronómico que ofrece distintas opciones y en el que participan 80 restauranrtes asociados. Por último, dijo que durante 2010, 68 mil mexicanos visitaron Colombia,  y en 2011, fueron 78 mil.

✰✰✰✰✰ La Universidad Latinoamericana (ULA) iniciará el siguiente ciclo escolar la nueva licenciatura gastronomía y gestión restaurantera. Cabe destacar que la universidad es integrante de Apollo Global, lo que le ha permitido establecer lazos con escuelas y restaurantes de diversos países de Latinoamérica, con quienes puede iniciar el intercambio estudiantil para la realización de prácticas. De igual forma, el instituto está en proceso de cerrar convenios con hoteles en la Riviera Maya, las cuales se extenderán a otros centros de turismo en México y así ampliar las oportunidades de desarrollo y empleo de los futuros chefs. Ralf Peters, presidente de Apollo Global para México y Centroamérica, comentó que el programa académico se diseñò para responder a las necesidades del medio gastronómico y restaurantero, “se está incorporando lo más moderno, queremos hacer una escuela que sea el referente en la gastronomía y en la restaurantería”. Adolfo Barrio, director de la carrera de gastronomía, cocinero catalán con más de 25 años de experiencia, aseguró que su participación en el proyecto fue “por la necesidad de compartir y vivir experiencias con los jóvenes. La formalidad del proyecto lo demuestra la inversión que se está realizando con el objeto de contar con las mejores instalaciones, a la altura de las mejores universidades, con un equipamiento de calidad y convenios con los mejores restaurantes para que los jóvenes hagan sus prácticas ahí”. Fernando del Moral, actual director de operaciones de International Meal Company, aseguró que llevar una idea a la realidad es una tarea difícil pues un sueño sin accióin es pura ilusión. Aquì hemos visto acción, el llevar a un plano real esta carrera. Los felicito, se merecen un gran aplauso, gracias a los maestros. La licenciatura durará cuatro años y, en los últimos semestres, los estudiantes realizarán prácticas en restaurantes de la ciudad de México, y podrán realizar parte de sus estudios en el país vasco dentro de la Escuela Culinaria Vasca. Adolfo Barrios aseveró que realizar prácticas en España abrirá a los estudiantes un amplio desarrollo, e incluso una gama de oportunidades de empleo de alto nivel. El rector de la ULA, Eric Pearse, comentó que “literalmente estamos de manteles blancos”, primero por la carrera de gastronomía, pero de igual forma festejando la creación de una nueva academia, la de gastronomía y hotelería que espera crecer el próximo año con un plan curricular bien definido.

✰✰✰✰✰ Las vacaciones están a punto de empezar y hay un sin fin de opciones para las vacaciones una de ellas es la que ofrece Royal Caribbean para menores de 11 años con una tarifa gratis en salidas a Europa, de julio a diciembre de 2012 en barcos seleccionados en más de nueve noches por el Mediterráneo. Así las vacaciones familiares son más divertidas y diferentes  con opciones distintas en los barcos de la flota. No pierdas la oportunidad de pasar vacaciones diferentes a bordo de Brillance of the Seas, con el programa Adventure Ocean^®, donde los niños disfrutarán cada momento del viaje participando y  divirtiéndose con actividades diseñadas de acuerdo a sus edades.

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