Patricia Vaca, embajadora de Argentina en México, presidió el “Día Internacional del Malbec”
Turismo martes 8, May 2012De cinco estrellas
Victoria González Prado
- “Los sabores del DF”, con los 12 mejores chefs, a beneficio de niños con cáncer
- Chichen Itzá y Colombia, enlazados vía aérea para celebrar el “Año de la Cultura Maya”
Francisco Domenech, Rafael de Orellana, Michelle de Orellana, la embajadora de Argentina, Patricia Vaca, Alberto Gil y Roberto Soria.
Argentina ha alcanzado gran reconocimiento internacional por cultivar en sus tierras la cepa de malbec, la uva que mejor se adaptó al suelo argentino, donde encontró las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, dando vinos excepcionales en la región de Mendoza. Desde hace algunos años, los vinos malbec de esa región son considerados los mejores del mundo. El pasado 17 de mayo, más de 46 ciudades de 33 países en el orbe celebraron el Día Mundial del Malbec y México no fue la excepción al reunir en la Terraza del Club de Industriales, alrededor de 15 etiquetas para la conmemoración. Patricia Vaca Narvaja, embajadora de Argentina en nuestro país presidió el encuentro y al hacer uso de la palabra destacó la importancia que tiene el vino, y en particular el malbec, para poder conocer y entender la cultura de su país, al mismo tiempo que reconoció el gran esfuerzo que han realizado los vitivinicultores de su nación para consolidar esta industria. Así, invitó a los ahí reunidos a degustar las distintas etiquetas de vino y celebrar el día internacional del malbec con música del grupo Tango Vip. Además, la embajadora entregó tres viajes a Argentina, donados por LAN y Aerolíneas Argentinas que fueron rifados entre los concurrentes. Entre las etiquetas participantes: Salentein, Luiggi Bosca, Santa Julia, Casa Bianchi, Hacienda de los Andes, Trivento, Las Moras, Santa Ana, Terrazas de los Andes, Goyenechea, Norton, Orfila, Ponce Torres, Fin del Mundo, Simonassi, Navarro Correas, Vinarium, Catena Zapata, Vinecol, Finca Do Otaviano, La Rural, Berrutti, Trompeter, Trapiche y Altos Las Hormigas. Cabe señalar que fue el 17 de abril de 1853, Domingo Faustino Sarmiento cumplió oficialmente su misión de transformar la industria vitivinícola argentina. Ese día encomendó a Michel Aimé Pouget, experto en suelos, la tarea de conseguir nuevas vides y de crear la primera Quinta Agronómica, un espacio destinado a la educación y la investigación. El malbec, una uva incalculablemente prometedora, fue una de las seleccionadas. Sarmiento fue presidente y, desde entonces, el malbec, se ha convertido en el campeón imbatible de la Argentina, y se ha ganado los corazones de los conocedores del vino. Hace casi 160 años, la malbec originaria de Francia se trasplantó en Argentina en un suelo muy distinto, árido y montañoso, con trabajo, conocimientos técnicos y agrícolas se logró que malbec hoy, tenga fama mundial. Es un vino jugoso y frutado, los taninos dulces atenúan su intensidad y la textura aterciopelada le brinda un suave y satisfactorio final. La variedad climática argentina ha dado lugar a diferencias sutiles, pero marcadas. En el norte de Argentina las uvas tienen una estructura equilibrada y un gran potencial de añejamiento, ideales para crear vinos elocuentes y de cuerpo entero que emanan especias y frutos negros. En Mendoza, cuna vitivinícola del país, tienen más energía, gracias a taninos más suaves y a las notas de frutillas y yogur; en el sur, donde la temperatura diurna de 40°C puede desplomarse hasta unos fríos 8°C durante la noche, las uvas se desarrollan de otra manera y tienen solidas estructuras, debido, en parte, a la mayor cantidad de precipitaciones y a los suelos más húmedos. Esto crea unos Malbec complejos, frutados, con texturas minerales que complementan las delicadas notas florales.
✰✰✰✰✰ ‘Los sabores del DF’, es la muestra Gastronómica que tendrá lugar el sábado 2 de junio en la que 12 de los mejores chefs de la ciudad de México unirán su trabajo para apoyar a la Fundación ‘Aquí nadie se rinde’, que preside Laura Vidales, y apoya a niños con cáncer. Para dar a conocer los detalles de ‘Los sabores del DF’, se ofreció una reunión en el hotel Four Seasons, donde cada chef se refirió al platillo que preparará especialmente para ese día acompañado por una bebida. La experiencia culinaria será inolvidable pues cada uno de los chefs mostró su interés por participar: Patricia Quintana, del restaurante Izote; Martha Ortiz de Dulce Patria; Ricardo Muñoz Zurita de Azul Histórico; Santiago Migoya, restaurante Montes; Alberto Ituarte de Alaia; Yerika Muñoz de Astrid & Gastón; Daniel Téllez del Pinzimini; Julián Martínez Bello de L’Osteria Il Becco; Ip Sum Lam del Zhen; Olivier Le Calvez de la Escuela del Cordon Bleu; Vicente Torres de Oca y Edgar Kano del restaurante Reforma 500. Todos ellos, coincidieron en señalar que cuando los invitaron a ser parte del proyecto “ninguno de nosotros dudamos en unirnos y participar, pues todos queremos regresarle a la sociedad un poco de lo que hemos recibido de ella: fama, satisfacciones, reconocimientos, alegrías, éxito y no hay mejor forma de hacerlo que apoyando a los niños con cáncer de la Fundación ‘Aquí nadie se rinde’. Por su parte Dan Mizrahi, gerente del restaurante aseguró que los chefs, aportarán su experiencia y conocimientos culinarios y todos los platillos tendrán por lo menos un ingrediente local y sostenible de acuerdo a la última tendencia del movimiento ‘Farm to table’, que se centra en “ingredientes de origen local con principios ecológicos, productores mexicanos y casas de vino locales nos ayudará a promover el movimiento y desarrollar una apreciación en la comunidad por la gran cantidad de alimentos sostenibles que México tiene para ofrecer”. Quienes acudan a la muestra gastronómica podrán adquirir productos del ‘Mercadito de Querétaro’, del Rancho Las Luisas, Mezcal de Los Danzantes, catar vinos de las Distribuidoras Casa Ferrer e Interamericana, Casa Madero, María Tinto y Villa. El evento contará con música en vivo y la decoración del patio será por parte de Maggie Galton y Emmanuel Picault de Chic by Accident. En su oportunidad, Laura Vidales, recordó que fue su hijo Andrés quien inspiró la creación de la fundación al ser víctima de la enfermedad y perder la batalla. Visiblemente emocionada, agradeció a los chef participantes su buena voluntad e interés por la causa al donar su trabajo, tiempo y experiencia. Indicó que la fundación que dirige logró en 2011 atender a 770 pequeños 45% más que en 2010, apoyando con medicamentos, trasplantes y catéteres. Los boletos están a la venta con un costo de 500 pesos por persona en cada uno de los restaurantes participantes o a través de la página de internet de la Fundación: www.aquinadieserinde.org.mx, lo recaudado será donado en su totalidad a la Fundación ‘Aquí nadie se rinde’. Con el boleto, se podrán degustar los platillos preparados por los 12 chefs más reconocidos de la ciudad de México y no dude que será una experiencia culinaria con un maridaje perfecto que deleitará el paladar de los concurrentes. No lo olvide la cita es el sábado 2 de junio de 14:00 a 16:00 horas en el hotel Four Seasons, en Paseo de la Reforma.
✰✰✰✰✰ Para celebrar el ‘Año de la Cultura Maya’, la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, dio a conocer el proyecto de enlace de conexión aérea con Colombia, que tendrá una duración de 22 semanas; con una frecuencia semanal que arribará al Aeropuerto Chichén Itzá, ubicado en el municipio de Kaua, Yucatán. Juan José Martín Pacheco, secretario de Fomento Turístico de Yucatán, manifestó que la aerolínea Global Air, fue la encargada del primer vuelo chárter con 106 pasajeros, los cuales permanecerán durante sietes días en territorio mexicano. El itinerario de los pasajeros colombianos incluye la visita a la zona arqueológica de Chichén Itzá, acceso al espectáculo de luz y sonido; además de la visita a Cancún, Quintana Roo. En otros años, durante la temporada decembrina, arribaron a la entidad vuelos charter turísticos procedentes de Francia, mientras que el aeropuerto de Chichén Itzá fue utilizado también hace algunos años como conexión internacional con la ruta hacia La Habana.
