Quince chefs de 13 países se formarán en algunos de los mejores restaurantes españoles
Turismo jueves 2, Feb 2012De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Más quejas por la realización del Tianguis Turístico en Puerto Vallarta-Riviera Nayarit
- Inició el Carnaval de Invierno de Quebec; termina el 12 de febrero
- La Feria de San José Iturbide, en Guanajuato, concluye el próximo lunes
A 50 días de la realización del Tianguis Turístico México 2012, Rodrigo de la Peña Segura, presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún, y otros empresarios quintanarroenses piden a la Secretaría de Turismo y al Consejo de Promoción Turística de México, hacer que se cumplan los lineamientos que dieron a la propuesta Riviera Nayarit- Puerto Vallarta la sede del primer Tianguis Turístico de México, pues ahora resulta que uno de los puntos de la convocatoria para la elección de la sede del primer tianguis itinerante, era contar con un recinto de más de 10 mil m², lo que al parecer no cumplirán los ganadores. De acuerdo con la Secretaría de Turismo de Quintana Roo, que encabeza Juan Carlos González, y al director de grupo Xposiciones, Luis Villalpando, encargado de la construcción, del pabellón del Caribe mexicano, el evento se llevará a cabo en tres carpas al aire libre, dentro del perímetro donde se localiza el Centro de Convenciones. Imagínese el calor y la incomodidad para los expositores y los visitantes… Es por este motivo que los empresarios están inconformes y señalaron que de realizarse un evento menor a las expectativas, se corre el riesgo de perder credibilidad y negocio.
✰✰✰✰✰ El Carnaval de Invierno de Quebec, en cooperación con Loto-Quebec, ha iniciado con un nuevo diseño destinado a intensificar la experiencia de la celebración y ofrece una amplia gama de divertidos shows y actividades. Desde el pasado viernes 27 y hasta el 12 de febrero habrá numerosas actividades. Del 27 de enero al 12 de febrero, habrá un sinfín de actividades familiares, competencias deportivas cautivantes, y la vida nocturna del carnaval. “Nuestra visión es continuar como el destino invernal número uno para los turistas en Norteamérica, y con el éxito del año pasado hemos demostrado que vamos por el camino correcto. El Carnaval de Invierno de Quebec ahora es conocido a nivel mundial como un espectáculo inolvidable y estamos muy orgullosos de ello”, dijo Jean Pelletier, director ejecutivo del carnaval. En este 2012, por primera vez en la historia, la Plaza Loto-Quebec, Bonhomme, capturará tu imaginación, al ingresar tendrás acceso a una nueva discoteca con forma de iglú, un domo grande donde los DJs te pondrán a bailar al aire libre, con sensacionales efectos de luz y el ambiente de celebración: bar de hielo, terraza con calefacción, calentadores exteriores, jacuzzis, etc. “Este año todo está en el lugar preciso para atraer a multitudes durante la noche y continuar con las tradiciones de la fiesta invernal más grande de la ciudad de Quebec en los últimos 58 años. Ven y redescubre el carnaval, los visitantes estarán sorprendidos y encantados de ver los cambios que hemos realizado”, dijo Alain Winter, presidente del 58vo carnaval. El programa oficial está en www.carnaval.qc.ca/en
Madrid Fusión forma jóvenes profesionales en gastronomía española.
✰✰✰✰✰ Hace unos días se presentó en Madrid Fusión la quinta edición del Programa de Formación de Jóvenes Profesionales en Gastronomía Española, creado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). En esta ocasión, un total de 15 chefs procedentes de 13 países se formarán en algunos de los mejores restaurantes españoles para después dar a conocer en sus lugares de origen la gran diversidad y calidad de la alta cocina española. El programa fue creado en 2007 por el ICEX, en respuesta a la creciente proyección internacional de la gastronomía española que, en los últimos años, se ha consolidado como referencia de creatividad y capacidad de innovación en técnicas culinarias, dando a conocer la gran diversidad y calidad de nuestros productos más emblemáticos. Desde entonces, ya se han formado en los mejores restaurantes de España cerca de 70 jóvenes chefs. Con este ambicioso programa de formación, el ICEX persigue un triple objetivo. Familiarizar a los futuros profesionales de alto nivel con los productos estrella españoles, de forma que se obtenga una mayor proyección internacional de los mismos y se potencie su exportación. Se está creando una red internacional de profesionales con contactos en la alta restauración española, que puedan servir de punto de apoyo para eventuales procesos de internacionalización del sector como restaurantes filiales en el exterior, proyectos de asistencia técnica o consultoría. Y transmitir en el exterior una imagen moderna y actual de España, aprovechando el excelente momento y la proyección internacional de un sector como el culinario, de gran repercusión. El programa formativo, de ocho meses de duración y estructurado en tres etapas, cuenta con chefs procedentes de países como Suiza, Alemania, Dinamarca, Rusia, Estados Unidos, Canadá, Brasil, México, China-Hong Kong, Japón, Australia, India y Singapur. En la primera etapa, los participantes reciben un curso intensivo en lengua castellana de cuatro semanas que tendrá lugar en Salamanca. Además tienen un periodo formativo de tres semanas de inmersión en la cultura, la historia gastronómica y los productos de España que incluye visitas a empresas de prestigio internacional, catas de productos típicos o asistencia a actividades gastronómicas tradicionales y eventos populares. Esta fase se completa con el paso de los jóvenes chefs por Madrid Fusión, que en los últimos años se ha consolidado como una de las citas internacionales imprescindibles en materia de cocina de vanguardia. La segunda parte del programa tiene una duración de seis meses y se desarrolla en restaurantes de fama internacional y que están avalados por prestigiosos reconocimientos. En esta convocatoria participan 35 establecimientos, entre los que se encuentran, Arzak, El Celler de Can Roca, Calima, Can Fabes, Echaurren, Adolfo, La Terraza del Casino, Casa Solla o Akelarre. Finalmente, el programa de formación culmina con la celebración de un concurso en el que los jóvenes chefs muestran los conocimientos adquiridos en materia de alimentos y cocina de España. El jurado está integrado por importantes críticos culinarios, cocineros de prestigio y personalidades de diversas instituciones vinculadas al mundo gastronómico. Este concurso cuenta con el apoyo del Consejo Regulador del Cava (CRDC). El Programa de Formación de Jóvenes Profesionales en Gastronomía Española complementa la política de promoción agroalimentaria del ICEX en la que se incluyen, entre otros instrumentos, la revista “Spain Gourmetour” creada en 1986 y el recién lanzado portal de la gastronomía Foodsfromspain. El ICEX apoya las acciones de promoción internacional de más de 300 empresas españolas vinculadas a la gastronomía y los alimentos. Estas acciones sirven, además, para apoyar a todo el sector de los productos agroalimentarios, en el que la inversión pública para su internacionalización supera anualmente los 26 millones de euros y da cobertura a unas 2,900 pymes españolas.
✰✰✰✰✰ El próximo 6 de febrero concluye la Feria de San José Iturbide, Guanajuato, aún puedes divertirte con las distintas actividades, entre las que podrás encontrar: juegos mecánicos, circo, marionetas, teatro, cuentacuentos, danza folklórica y una gran variedad de espectáculos. Los artistas que participarán en esta edición 2012 serán Patty Cantú, Calibre 50, El Haragán, Exterminador, Trío Huasteco, Elefante y el llamado cantautor del pueblo Espinoza Paz. Podrás visitar la Expo ganadera y Expo comercial, industrial y artesanal. Para los amantes de los deportes habrá torneos de beisbol, basquetbol, softbol y exhibición de lucha libre. Pero si algo no te debes perder es el vuelo en ultraligero, una experiencia increíble, debes vivirla, así que aprovecha y ven a las fiestas de San José Iturbide. Para mayores informes visita www.sanjoseiturbide.com aquí encontrarás el programa de los eventos y espectáculos de la feria, además de paquetes turísticos para que tu estancia sea perfecta. En Facebook, www.facebook.com/sanjoseiturbide podrás ver todas las opciones de diversión que tienes para realizar durante tu visita a la feria y un mapa para que no tengas ningún problema para llegar http://maps.google.com.mx/maps/place?hl=es&georestrict=input_srcid:6e9c8d064a78cbe2
