El país de la monarca, al noroeste de Michoacán, recibe a la mariposa
Turismo lunes 10, Oct 2011De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Dos buffets distintos, complementarios y llenos de variedad: El Culinary Baja Fest y Entijuanarte…
- Convenio entre Consejos Reguladores del Pisco y el Tequila, para intercambiar información
Son como dos buffets distintos, pero complementarios, con una interesante muestra de platillos dispuestos para ser degustados por los cinco sentidos: el paladar, el oído, la vista, tacto y olfato… Es el Baja Culinary Fest, por un lado con exquisitos platillos, preparados por más de 20 reconocidos chefs -de distintas entidades del país y del sur de California, en la Unión Americana-, bajo la batuta de Javier Plasencia y los vinos y cervezas de la región con los que se hacen maridajes perfectos…
Es la primera edición con degustaciones, de distintos platillos, vino y cervezas artesanales, recorridos por la ruta del queso, conferencias y catas de cerveza, vino, café, aceite de oliva, tequila, en los cinco municipios: Tijuana, Rosarito, Ensenada, Mexicali, Tecate y San Felipe… El festival inició el pasado 5 de octubre con un concurso de gastronomía organizado por Culinary Art School en Tijuana, sobre los elementos de la comida indígena denominado “Raíces de Baja California”. El Safari Culinario, donde cada persona registrada fue a cazar conejos, liebres y codornices, entre otros, para luego ese mismo día, crear una comida con los animales cazados.
En el Museo del Trompo en Tijuana, el pasado sábado, se reunieron 30 restaurantes con sus chefs y más de 25 bodegas de vinos. El otro buffet es Entijuanarte, donde la música, arte -pintura y escultura-, exposiciones, danza, conferencias, fotografía, diálogos y Jalisco como estado invitado, se convierten en un exquisito manjar diario y, ambos eventos, aún realizándose al mismo tiempo han convertido en un gran escenario donde se muestra sólo una parte de la riqueza cultural de Tijuana y 30 eventos culinarios en los cinco municipios. Este año Jalisco es el estado invitado, y trae la muestra “Los Grandes de Jalisco”, valuada en 24 millones de pesos.
Y la muestra se logró gracias al Instituto Cultural Cabañas, a través de la Secretaría de Cultura de Jalisco y el Cecut y reúne obras de Ignacio Aguirre, Armando de la Cueva, José Luis Figueroa, Jorge González Camarena, Guerrero Galván, Juan Soriano y Raúl Anguiano son las figuran de la muestra tapatía. Juan Tintos Funcke, secretario de Turismo en Baja California, dijo que ambos eventos son un referente en el país y, en un lapso de tres años, el Culinary Fest será un gran festival que competirá con los mejores del país.
“El Baja California Culinary Fest rescata el arte culinario de las comunidades indígenas como influencia actual de la comida de la entidad, y fomenta los productos regionales mientas que Entijuanarte, es una plataforma sin precedentes que propicia el diálogo y exposición del arte actual un espacio de encuentro entre los artistas y el público regional, nacional e internacional”.
Ya empezaron a llegar las mariposas monarca.
✰✰✰✰✰ El país de la monarca se encuentra al noroeste del estado de Michoacán, en colindancias con el Estado de México y como su nombre lo indica, el atractivo que destaca en la región son los santuarios a los que llega cada invierno la mariposa monarca. Se trata de una zona de considerable valor ambiental, presenta una variada topografía que va desde sierras y lomeríos separados por pequeños valles.
Las máximas elevaciones se encuentran dentro de la reserva y rondan la mayoría los 3 mil metros sobre el nivel del mar, altura similar a los Alpes suizos. Qué puedes ver aquí: Los Santuarios de la Mariposa Monarca, abiertos desde la segunda mitad de noviembre hasta los últimos días de marzo; lagunas y balnearios de aguas termales sulfurosas; pueblos mineros de pintoresca arquitectura mexicana; museos; sitio arqueológico. “Museo Mina Dos Estrellas” y Museo “Hermanos López Rayón”, de Tlalpujahua; Museo “Casa Parker” de Angangueo. Qué comer.- La región del país de la monarca es la principal productora de trucha arcoíris.
Sus fértiles tierras ofrecen guayabas, peras, manzanas, tejocotes, duraznos y otras frutas que se encuentran a la venta en conservas, dulces y licores elaborados de forma artesanal. Igualmente famosos, son los panes de sus diversas comunidades, donde se presentan las frutas cristalizadas cubiertas de natas enteras. Relax y Golf.- Construida durante el siglo XVIII, la Hacienda Cantalagua, es hoy en día uno de los sitios de mayor lujo y espacio para el descanso en la región de la mariposa monarca.
Cuenta con un campo de golf, alberca, gimnasio, Spa y club privado, rodeado de hermosos paisajes. En ruta por la región.- Para un primer acercamiento al país de la monarca, es obligada la visita a la Reserva de la Biosfera Mariposa Monarca; Tlalpujahua, Pueblo.
✰✰✰✰✰ El Consejo Regulador para la Denominación de Origen Pisco, encabezado por Jaime Marimón Pizarro, dio un importante paso en su consolidación al firmar un convenio de cooperación e integración con el Consejo Regulador del Tequila, presidido por Miguel Ángel Domínguez, el pasado 30 de septiembre en Jalisco, México.
Este convenio consiste en que ambos Consejos Reguladores puedan incrementar sus acervos en materia de normas, vigilancia, intercambiar información y buscar métodos que permitan mejorar sus funciones y objetivos. Pisco es la Denominación de Origen para la bebida alcohólica típica de Perú proveniente del vino fermentado de ciertas uvas, que se produce en la ciudad de Pisco, hace más de 400 años, cuyo valor ha traspasado sus fronteras exportando esta bebida a Inglaterra, España, Portugal, Guatemala, Estados Unidos, México entre otros países.
Cabe recordar que el Consejo Regulador del Tequila es uno de los más importantes del mundo como tal, con una vasta experiencia que servirá a sobremanera al crecimiento del naciente Consejo Regulador del Pisco, que inició funciones en febrero de este año. Los acuerdos establecen el intercambio información referente al tratamiento y manejo de residuos resultantes de la producción tanto de las bebidas de Tequila como del Pisco, con el objetivo de mejorar los procesos productivos y cuidar el medio ambiente.
Para realizar estas actividades el Consejo Regulador del Tequila se apoyará en diversas instituciones de investigación, como es el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A. C (CIATEJ), mientras que el Consejo Regulador del Pisco se apoyará en el Centro de Innovación Tecnológica de la Vid –CITEvid, la Universidad Cayetano Heredia, la Universidad Agraria de La Molina, entre otras instituciones estatales y/o privadas. Además ambos Consejos se apoyaran en la realización actividades culturales que sirvan para dignificar los productos de sus respectivas Denominaciones de Origen o Indicaciones Geográficas de bebidas alcohólicas. Tecnología, visiones nuevas de la producción y consolidación en el exterior son parte de las oportunidades que representa para Pisco este convenio que también le ofrece protección, pues en una de sus cláusulas se consigna la Información a la otra parte de productos que se ostenten como Tequila y Pisco, elaborados dentro de las áreas geográficas de influencia respectiva, que incumplan la normativa correspondiente. Así se garantizará que la Denominación de Origen de ambos destilados sea protegida por ambos Consejos Reguladores.
