Invitados por la marca sueca Electrolux festejamos aquí el Midsommar, con platillos típicos servidos en el Design Hunter

De cinco estrellas

Victoria González Prado

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Comilona de cinco tiempos.

Comer no es solo masticar y desmenuzar los alimentos y pasarlos al estómago. Comer es una experiencia y una explosión de sabores en el paladar. ¿A quién no le gusta comer y descubrir nuevos sabores y aromas? Además, si el chef o cocinero te explica a detalle los platillos preparados, el paladar y la lengua nos predisponen para degustarlos.

Hoy en día, las experiencias son tendencia. Cuantas más experiencias tengas más exigente serás. Esta vez nos reunimos en Desing Hunter, lugar seleccionado para crear una experiencia única pues conjugó cultura, gastronomía, tradición, innovación y diseño, para lograr un ambiente festivo como en Suecia, celebrando la llegada del verano.

Todo fue a invitación de Electrolux para celebrar Midsommar, tradición muy importante en la cultura sueca y Jenny Engström de la oficina de comercio de la embajada de Suecia fue quien nos contó cómo se festeja el Midsommar en su país.

La palabra sueca Midsommar designa al solsticio de verano. Cuando el país era eminentemente agrícola, alrededor del siglo XVI, las celebraciones paganas del solsticio de verano se llevaban a cabo para darle la bienvenida, pedir por una cosecha fructífera y fertilidad.

Hoy el Midsommar, comentó Jenny, es una jornada de celebración oficial en el país. Comienza en todo el territorio alrededor del mediodía, cuando amigos y familiares se reúnen en casa o en algún jardín y siempre hay el poste de madera cerca recubierto previamente de flores, (se le conoce como midsommarstángen) para bailar alrededor de él; después saborean la mejor comida del año.

“Durante la fiesta se come mucho pescado, fresas, huevos, nypotatis (papas servidas con eneldo) y se ingiere mucho licor. La celebración no termina hasta altas horas de la noche con bebidas, juegos, más baile y más comida”.

Jenny Engström, aseguró: “como buena fiesta pagana, el Midsommar está marcado por creencias populares y rituales conservados desde la Edad Media hasta nuestros días. La festividad está relacionada con la fertilidad, tanto de las tierras como de los seres humanos y de las plantas de flores”.

Al mismo tiempo la funcionaria de la embajada recordó, “las flores tienen especial significado. Según la tradición sueca, debes elegir siete tipos de flores (en algunas partes del país son nueve) y ponerlas debajo de la almohada. Entonces soñarás con tu futuro esposo o esposa”.

No pudimos seguir al pie de la letra estas tradiciones, pero sí celebramos el Midsommar con una excelente comilona en la que Electrolux invitó al chef Miguel Sánchez Navarro para compartir una experiencia gastronómica de la cultura sueca.

El menú fue de cinco tiempos: tostada de salmón ahumado y curado de eneldo, crema agria y vegetales encurtidos; ensalada de arenque, tomate heirloom, hueva de salmón, queso comité con miel mantequilla, tápenas, mostaza y confituras cítricas.

Para el tercer tiempo salmón cocinado a baja temperatura, salsa menier de mantequilla avellanada, hueva de trucha, patatas cambray confitadas y aceite ahumado. El cuarto tiempo, filete de venado, puré de manzana asada con canela, demi-glace de frutos rojos, zanahorias baby moradas y crujiente de col fermentada. El postre, tarta de nata y fresas, receta tradicional de Midsommar.

Esta experiencia culinaria puede realizarse en equipos Electrolux, en la estufa de doble horno (con temperatura independiente), para grill, dorar, gratinar. Cuenta con timer digital y quemadores de sellado (tres semirrápidos, uno rápido y uno de triple flama).

Es de acero inoxidable, encendido automático, parrillas matt steel individuales, sistema de ventilación con funcionamiento automático. Además, puertas full glass, capelo de cristal templado desmontable y diseño contemporáneo, práctico, funcional y estético.

Este año la marca sueca celebra la festividad del Midsommar con la intención de dar a conocer a los consumidores el ADN de la firma y vivan la experiencia de la tecnología y diseño de vanguardia con equipos sustentables, reconocidos en el mundo por su calidad, ahorro de energía y tiempo.

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El grupo turístico se posiciona hoy como la compañía de distribución más importante de Latinoamérica, por lo que su crecimiento sostenido y el gran volumen de transacciones, la lleva a mostrarse ante colaboradores, socios comerciales y clientes de las diferentes unidades de negocio, como empresa confiable y segura.

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“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel… periódico”.

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