Inteligencia artificial para combatir sobrepeso y obesidad
Elsa Rodríguez Osorio, Salud viernes 28, Abr 2023Cápsulas de la salud
Elsa Rodríguez Osorio
- Edulcorantes buena opción para sustituir el azúcar
La obesidad y el sobrepeso hoy se pueden combatir con éxito a través la tecnología digital y la inteligencia artificial, herramientas que fortalecen los procedimientos médicos enfocados en la reducción del peso y contribuyen en la modificación de hábitos de vida, seguimiento virtual del paciente e intervención en tiempo real, logrando incrementar la tasa de éxito de personas que han ganado la batalla en el control del peso, recuperando su salud y calidad de vida. En el manejo de la obesidad, que afecta a más de 1000 millones de personas en el mundo desarrolla enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer, herramientas como la Data Science y la Inteligencia Artificial aplicada a la medicina son los ejes de la transformación digital que han contribuido a que un mayor número de pacientes logren reducir su peso y mantenerlo en el tiempo. En este segmento de la salud, Allurion Technologies, compañía líder en generar soluciones para combatir la obesidad, dentro de su innovador Programa Allurion -consistente en el único balón gástrico ingerible en el mundo que no requiere cirugía ni anestesia- incorpora el Virtual Care Suite (VCS), plataforma tecnológica de seguimiento y monitoreo remoto de pacientes en tiempo real, y cambios de comportamientos impulsada por Inteligencia Artificial, para lograr la disminución de hasta 15% del peso corporal total de los pacientes en seis meses y su mantenimiento, afirma Andrés Pulido, Director Ejecutivo para Allurion en Latinoamérica. La plataforma Virtual Care Suite para pacientes, se compone de un Aplicación Móvil, una Báscula Inteligente y el Allurion Health Tracker, aunado al programa Allurion Insights dirigido a los profesionales de la salud. Báscula Inteligente Allurion: Da seguimiento y promueve una pérdida de peso efectiva y sostenible, al medir peso y composición corporal, incluyendo porcentaje de tejido graso, grasa visceral y tejido muscular. Allurion Health Tracker: permite monitorear aspectos clave involucrados en la pérdida del peso como la actividad física y el sueño. Toda la información recopilada se sincroniza con la aplicación móvil Allurion. Esta aplicación controla y monitorea las métricas de composición corporal, peso, estado físico. A través de la App, el equipo médico tiene acceso a los datos del paciente para conocer los avances y brindar apoyo, asesoría y consejos adicionales. Además, si es necesario se puede establecer comunicación con el médico a través de las funciones de mensajería segura y video consulta. La plataforma ofrece a los profesionales de la salud el seguimiento integral del paciente mediante análisis en tiempo real y funciones de teleasistencia. Además de integrar el “Indicador de éxito”, un algoritmo de aprendizaje automático que predice los resultados en los pacientes tan sólo 20 días posteriores al inicio del programa de reducción de peso para tomar decisiones a tiempo en favor de que el paciente alcance la meta de pérdida de peso esperada.
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Científicamente se han demostrado los efectos adversos del alto consumo de azúcares al ser factor de diabetes y obesidad, por ello la biotecnología se han enfocado en el desarrollo de endulzantes de alimentos que sustituyen a los azúcares tradicionales pues aportan menor cantidad de calorías beneficiando los procesos metabólicos del cuerpo. Así lo explica la M. en C. Leonor López, ingeniera en Alimentos y Directora de Proyectos Industriales de Metco, quien afirma que los edulcorantes sin calorías o con bajo nivel calórico, son una buena opción para las personas que desean disminuir los efectos nocivos del exceso de azúcares. Los edulcorantes son sustancias que dan un sabor dulce a los alimentos, existen edulcorantes que aportan calorías (como el azúcar de caña, mascabada, piloncillo y mieles), así como aquellos que su nivel de calorías es más bajo en comparación con los mencionados y que generalmente se extraen de frutos o plantas. También están los que no aportan ningún tipo de calorías. Entre los edulcorantes de origen químico están la sacarina, sucralosa, aspartamo, advantamo; mientras que los sustitutos de origen natural son extraídos de frutos o plantas como la stevia o la fruta del monje. Así los edulcorantes se clasifican en calóricos y no calóricos, los de origen natural y creados químicamente, todos ellos aportan un sabor dulce a los alimentos y menos calorías que los azúcares tradicionales. Ningún edulcorante pone en peligro la salud, pues son sustancias analizadas y aprobadas por la Cofepris en México, así como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés), la instancia regulatoria en Estados Unidos.