Ecos del Tianguis Turístico 2023 • III: Welcome to Baja California, campaña gastronómica

Turismo lunes 10, Abr 2023

De cinco estrellas

Victoria González Prado

 

• Yucatán con casi 400 km de playas y coloridas aguas donde el mar Caribe y el Golfo de México se fusionan

 

 

El Tianguis Turístico 2023 dejó mucho de qué hablar y no podemos omitir la información más destacada de lo que sucedió. Así, hoy, después de unos días de vacaciones, seguiré contando las buenas nuevas de este Tianguis en la Ciudad de México.

La Secretaría de Turismo de Baja California, presentó la nueva campaña de promoción turística enfocada en la gastronomía. Y ya se pueden imaginar las delicias que probamos y si la imaginación no les permite paladear ese “gustirrilín” no tendrán otra opción que visitar la entidad y comprobarlo.

El secretario de Turismo de la entidad, Miguel Aguíñiga Rodríguez, encabezó la comitiva proveniente de Baja California y fue él quien realizó el lanzamiento de la nueva estrategia “La cocina más revolucionaria de México”, que busca destacar y fortalecer uno de los atributos turísticos más destacados de la entidad.

“Es un honor presentar en este Tianguis Turístico 2023 una de las principales campañas con las que trabajaremos a lo largo del año, y que resalta los grandes pilares de Baja California: la gastronomía. En nuestro estado encontrarán experiencias culinarias que se nutren de nuestra identidad y diversidad, además de atractivos que maravillan a cualquiera que nos visite”, dijo Aguíñiga Rodríguez.

Este plan de promoción, que forma parte de la campaña Welcome to Baja California, fue presentado con un video donde se reunió a los principales chefs de la escena bajacaliforniana: Solange Muris, Benito Molina, Javier Plascencia, Miguel Ángel Guerrero o Marcelo Hisaki, como muestra de la unión de la comunidad gastronómica y restaurantera y el compromiso que existe para trabajar en conjunto y consolidar al estado como el principal destino culinario de México.

En Baja California la cocina es reflejo de su multiculturalidad y vanguardia, y se puede apreciar tanto en la región vinícola, en la cerveza artesanal, productos del mar, comida urbana y las nuevas tendencias que imponen sus talentosos chefs.

El lanzamiento de esta campaña forma parte las acciones de la Secretaría de Turismo de Baja California para mejorar la calidad y oferta turística de sus municipios e incrementar la afluencia de visitantes e inversiones en el estado.

Basta recordar que en Tijuana se creó la Ensalada César; la villa de Puerto Nuevo era embarcadero de pescadores de langosta y fue tal el éxito del platillo que hoy, en la villa hay más de 20 restaurantes donde se sirve acompañada de frijoles, arroz, mantequilla y las famosas sobaqueras, tortillas de harina bastante grandes.

Y los tacos de carne asada, birria y carnitas; los huevos rancheros de Tecate, los burritos, tacos de pescado, machaca de mantarraya, ceviche de callos de almeja y garra de león y la no menos famosa comida china de Mexicali. Para rematar nada mejor que licor de Damiana.

Este licor es herencia prehispánica de la etnia guaycurá. La damiana es una planta conocida como ‘té mexicano’, ‘rompe camisa macho’, ‘hierba de la pastora’… su floración es amarilla y el licor se prepara con extractos de damiana, aguardiente de caña de azúcar y su sabor es dulce con notas herbales y refrescantes. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas.

Y bueno, aunque no degustamos estos platillos icónicos, lo que probamos estaba para chuparse los dedos y acompañado de deliciosos vinos del Valle de Guadalupe.

✰✰✰✰✰ En esta semana de Pascua hay todavía muchas personas que deciden pasar vacaciones fuera de las ciudades donde viven. Si tú eres de ellas te recomendamos algunas playas que dicen son las más bellas del país de acuerdo con la distinción de ‘Playas Platino’ por el Instituto Mexicano de Normalización y Certificación. En el estado de Yucatán encontrarás temperatura excepcional para disfrutar sus privilegiadas playas.

Son casi 400 km de playas —no hablaremos e todas— son hogar de escenarios inigualables en los que sus ambientes selváticos, poblados pintorescos, reservas naturales y sus coloridas aguas en tonalidades verde esmeralda, y en algunos puntos de color azul turquesa, te envolverán con su gran atractivo repleto de misticismo, una de las grandes peculiaridades de la Riviera Yucatán radica en estar localizadas justo en donde el mar Caribe y el Golfo de México se fusionan para dar paso a belleza natural única.

Si aún estás pensando a dónde podrás escapar en esta semana de Pascua, aquí te compartimos información acerca de algunas de las playas más bonitas que existen en Yucatán.

No te hablaremos de todas, pero sabrás a dónde escaparte esta semana. Celestún, sin duda paraíso natural y ecoturístico que alberga paisajes excepcionales, donde sus extensas playas de abundantes cocoteros y manglares se convierten en escenario ideal para los amantes de las actividades al aire libre, pues esta zona forma parte del Patrimonio Mundial de la Reserva Especial de la biósfera Ría Celestún, que alberga aproximadamente 400 especies de aves migratorias que llegan a la entidad, haciendo espectáculo natural inigualable.

A menos de una hora de la ciudad de Mérida, encontramos Telchac Puerto, la mejor opción para todos aquellos que buscan paz y tranquilidad durante las vacaciones, sus pacíficas aguas son perfectas para practicar la natación en completa tranquilidad; además podrás conocer el Museo del Mar, único de la zona, que mantiene exhibición de diversas especies de fósiles marinos, caracoles, conchas y más.

No muy lejos de ahí, se encuentra la bella Laguna Rosada con su singular color rosa, perteneciente a La Salinera de Xtampú, en donde además de tomarte fotos espectaculares, podrás conocer más acerca de la extracción de sal. De igual forma, los traslados de punto a punto son relativamente sencillos, gracias a las excelentes vialidades con las que cuenta Yucatán, conocerás más de la cultura maya visitando la zona arqueológica de X’Cambó, de las pocas ruinas cercanas a la costa, de la cual se cree que fue antiguo puerto pesquero que surtía a las principales ciudades de alimento.

Cancunito, ubicada en Río Lagartos, se encuentra a tan solo tres horas de la capital del estado y muy cerca de Las Coloradas, famosas por sus grandes charcas rosadas. Este sitio se distingue por ser una de las playas vírgenes más espectaculares, que ofrece a quien la visita como son fantásticos escenarios naturales; este paraíso tropical cuenta con abundantes manglares; así como dunas costeras que gracias a su vegetación se conforma un extraordinario ecosistema, en donde especies como las tortugas marinas; carey, blanca y caguama llegan a desovar.

 

“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel… periódico”.

 

victoriagprado@gmail.com
Twitter: @victoriagprado