Conoce los grandes Sabores Chihuahua a través de sus vinos en ‘Enzo Wine Bar’

¡Ah Chihuahua!

• Encuentran gran potencial vinícola en el estado

Isabel Violeta

Ariel Morales, sommelier exitoso que mejor conoce y respeta el vino mexicano fue uno de los encargados de explicarnos algunos sabores de Chihuahua. (Foto: Arturo Arellano).

¡Ah Chihuahua! Es una iniciativa que busca difundir las bellezas turísticas de Chihuahua y en esta ocasión junto al Wine Bar Enzo, que nació con el deseo de ofrecer un escenario para vivir momentos enriquecedores a través de una coctelería con vino, nos muestran los sabores de Chihuahua a través de 3 de sus mejores vinos, los cuales se pudieron degustar en una cata exclusiva para medios.

Ariel Morales, sommelier exitoso que mejor conoce y respeta el vino mexicano fue uno de los encargados de explicarnos algunos sabores de Chihuahua “El estado para mi tiene mucho futuro por delante en materia de vinos, cuenta con muchas de las bodegas más grandes, en este caso, puedo afirmar que le compran uvas a Chihuahua por su calidad,  y está posible a convertirse en la primer zona vitivinícola mexicana con 24 millones de hectáreas; eso pone al vino mexicano en el nivel de cualquier país de mundo”.

Por otro lado, Teresa Matamoros directora del Fideicomiso del Turismo de Chihuahua, añadió “queríamos traerles los sabores de Chihuahua para que los conozcan de primera mano, el mundo del vino es muy interesante  y queremos que sepan a que sabe nuestro estado a través de sus vinos, prácticamente en el 70 por ciento del territorio estatal se puede hacer vino, esa es una cifra impresionante, que sin duda queremos aprovechar”.

De tal manera, que durante la cata nos invitaron a conocer de estos vinos, importante recalcar que hay tres líneas de las cuales nos platicaron: vino joven, vino reserva y gran reserva; el primero que nos mostraron con línea joven fue 1911, que describieron como uno de buen carácter, un vino tinto balanceado entre frescura, frutalidad y cuerpo perfecto para acompañar carnes rojas y quesos, asimismo, una excelente opción para tomarse solo”.

Luego de probarlo, los especialistas, explicaron que cuenta con una intensidad aromática que incluye notas a rosas y frutos rojos. Un tanto acido y refrescante con su mezcla de sabores a cereza bien integrados.

Pasando a Megacero, se trató de un vino mas intenso y profundo color cereza, con aroma a frutos negros, notas florales y especias. En este caso, nos explicaron que “Después de ser elaborado, el vino pasa a ser añejado por un periodo de 14 a 16 meses en barricas de roble francés, luego de embotellado permanece 6 meses más en botella antes de liberarlo al mercado”, lo que lo vuelve un ejemplar bastante especial.

Para terminar, probamos el 5 de Pinesque, que describieron como un vino seco, redondo y robusto con un ligero frescor por su sutil acidez, asimismo, se perciben al paladar toques de cereza negra, canela, regaliz y madera tostada.

Este último lo calificaron como uno de los preferidos de los amantes del vino, sin menospreciar a ninguno de los dos anteriores.

Tu también puedes conocer los sabores de Chihuahua en Enzo Wine Bar con un horario de miércoles a sábado de las 17:00 horas y hasta las 1:00 am. La dirección es Homero No. 433, col. Polanco. Donde una buena copa de vino puede acompañar tus charlas, reuniones y eventos.