“Rapsodia de Sabores y postres” te permite degustar México e Israel
Espectáculos lunes 27, Jun 2022
Fusión de cultura y tradición
- El libro está disponible en formato físico o digital
Raquel Askenazi, se dio a la tarea de crear un libro en el que plasma los sabores de México e Israel de tal forma en que no presenta un simple recetario sino toda una “Rapsodia de Sabores y postres” con la que podrás degustar lo mejor de estas latitudes, y es que, al practicar diariamente estos platillos, la escritora y cocinera pudo obtener los ingredientes exactos para que tengas la mejor experiencia culinaria.
En entrevista para las paginas de DIARIOIMAGEN declaró “Se hizo durante muchos años, ha sido un proceso largo, surge de una necesidad de cuando mis niños estaban en la escuela, yo necesitaba el apoyo de una persona en casa para hacer la comida y le escribía los menús, las recetas y así me ayudaban para que llegando ya tuvieran lista la comida en familia. Después pasa el tiempo y vi que estaban muchas recetas plasmadas en el papel y pensé ¿porque no hacerlo de manera formal en un libro? Así fue como salió, sin mucha intención, de forma accidental”.
Al fusionar sabores y sonidos destaca “Soy amante de la música desde toda mi vida, lo quise ligar para que tuvieran esa parte musical también en esta obra. La cocina es una creación al igual que la música, cuando haces una canción, son varios componentes, instrumentos, elementos, que debes tener juntos en perfecta coordinación, asimismo sucede en la comida con sus olores y sabores”.
Recuerda que sus padres tuvieron la tradición de la comida mediterránea israelí, por lo que decide fusionar esa herencia con lo mexicano “tenían toda esa cultura de los países orientales, pero yo nací en México y la comida mexicana es una delicia, entonces a través de los años hemos ido fusionando ambos sabores. Porque un platillo típico de Israel o una botanita de carne, si la comes con guacamole o salsita mexicana se vuelve espectacular” comentó.
Asegura que el libro tiene mucho valor “porque vemos la comida de ambas culturas, las recetas están probadas, todas las repetimos hasta que quedaran muy bien y con una conciencia sana, que no tuvieran tanta grasa, que fueran menos calorías, del mismo modo, los postres con menos azúcar, aunque no por ello se sacrifica el sabor, siempre se respeta, alcanzamos un punto en que la receta estará muy sabrosa, pero no comerás excesos”.
Añade que “El libro quedo muy amplio, no le quite nada, porque todas las recetas merecían estar ahí, es una gama de posibilidades para que todos los días puedan comer algo diferente, porque a veces ya no sabes ni que hacer. También hicimos menús bien balanceados, se me hace un plus grande, porque una de las coas que nos cuesta a las amas de casa, es decidir que harás de comer, aquí te resolvemos, tienes una variedad de alrededor de 40 menús de carne y 28 lácteos”.
También, afirma que las recetas son nobles y maleables, es decir que se pueden manipular de acuerdo a lo que tengas en casa “es una novedad porque damos variaciones, tienes una receta con pollo, pero no se te antoja y te damos la posibilidad de hacerla con otro tipo de carne o con pescado, sustituyes ingredientes y de igual modo queda muy bien, pero tu le haces el cambio, con la seguridad de que saldrá muy rico. Tenemos medidas, pasos exactos, todo está muy claro, en un lenguaje muy entendible, pero con la apertura de que tu puedas crear”.
En cuanto al formato del libro calificó de “muy valioso” que “no hay una sola receta sin su fotografía, que es muy profesional, la vez y quieres comerlo, el nombre a veces no te sugiere nada, pero vez la imagen y se te antoja, todas esas fotografías ayudan mucho. Es la tercera edición en español del libro y viene la edición en ingles, porque queremos ampliar nuestras ventas y a nuestro público”.
De modo que el libro ya esta disponible en Amazon, Apple y otras tiendas en físico y digital en Ebook; y próximamente se presentará en Estados Unidos.
Finalmente Askenazi, concluye que son “Recetas sencillas, caseras, encuentras ingredientes con facilidad y no son costosas. Algo que quiero decir es que con la vida que llevamos, debemos mantener la conciencia de reunirse a comer con la familia, con tus amigos, con tus hijos, no debemos descuidar esa parte”.