Cómo elegir el pescado
Consejos martes 8, Feb 2022
*** El cuerpo del pescado debe estar arqueado y rígido, lo cual indica frescura.
*** Las escamas deben permanecer unidas entre sí, y no deben estar viscosas sino brillantes.
*** La piel del pescado debe ser del color de cada especie, debe estar húmeda y sin arrugas ni manchas.
*** Las branquias del pescado deben estar húmedas, de color rosado a rojo intenso, y con un olor suave.
*** Los ojos también indican frescura si se encuentran brillantes y salientes. Asimismo, deben ser transparentes en un pescado fresco y no el iris no debe estar manchado de rojo.
*** El olor debe ser suave, a agua y a mar pero nunca un olor intenso y desagradable.
