Cocina unos deliciosos pambazos
Consejos jueves 16, Sep 2021
Ingredientes: 6 chiles guajillos, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo 1/4 cebollas blancas 1 diente de ajo 1 pizca de sal 1 cucharada de manteca de cerdo 2 tazas de chorizo, en trozos 3 papas, cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno 1 pizca de sal 8 panes para pambazo 1/4 tazas de manteca de cerdo 1 taza de lechuga orejona, cortada en tiritas 1 taza de crema 1 taza de queso añejo, desmoronado 1/2 tazas de salsa verde, cruda.
Preparación: Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco del agua con la que remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy líquida. En una cacerola, agrega la manteca y vierte la salsa, sazona con sal y cocina 5 minutos. Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos. En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo. Reserva. Calienta una sartén, agrega manteca, coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos. Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.
Ingredientes: 6 chiles guajillos, desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo 1/4 cebollas blancas 1 diente de ajo 1 pizca de sal 1 cucharada de manteca de cerdo 2 tazas de chorizo, en trozos 3 papas, cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno 1 pizca de sal 8 panes para pambazo 1/4 tazas de manteca de cerdo 1 taza de lechuga orejona, cortada en tiritas 1 taza de crema 1 taza de queso añejo, desmoronado 1/2 tazas de salsa verde, cruda.
Preparación: Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco del agua con la que remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy líquida. En una cacerola, agrega la manteca y vierte la salsa, sazona con sal y cocina 5 minutos. Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos. En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo. Reserva. Calienta una sartén, agrega manteca, coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos. Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.
