Bhanu Sky Kitchen, restaurante de autor del hotel Kimpton Aluna Tulum

Turismo lunes 5, Jul 2021

De cinco estrellas

Victoria González Prado

 

• Viva Aerobus inaugura ruta Monterrey-Cozumel para reactivar la economía
• Respalda WTTC certificado digital Covid de la Unión Europea

 

Cada vez se ofrecen nuevas y deliciosas opciones para los viajeros que visitan Tulum, hace unos días abrió Bhanu Sky Kitchen –nombre en sánscrito de “Sol”–  restaurante de autor en el rooftop del hotel Kimpton Aluna Tulum, con ambiente bohemio y cocina expuesta, pareciera flotar en la infinita selva esmeralda que lo rodea.

La terraza que alberga al restaurante presume enorme palapa qué combinada con elementos decorativos de metal, madera y ladrillo, la hacen acogedora e invitante. Desde la extensa barra que atraviesa el restaurante, los comensales pueden disfrutar del espectáculo gastronómico incomparable en el que el chef Alejandro Daboub y su equipo de cocineros expertos realizan creaciones únicas al carbón y a las brasas ante sus ojos.

El chef Alejandro Daboub, graduado de Les Roches (Universidad de Dirección Hotelera, campus Marbella, España), cursó la carrera de Administración de Empresas con Maestría en Dirección de Marketing. El primer restaurante de su entera autoría fue Dabbo en Madrid; tiempo después decide moverse a la Ciudad de México y abrir el restaurante NoM en el corazón de la colonia Polanco, y fue chef ejecutivo en ambos.

El variado menú de Bhanu Sky Kitchen juega con todo tipo de ingredientes, desde pescados y mariscos hasta cortes de carne con sabores que sorprenden por su preparación. Los platillos imperdibles del restaurante lo componen los esquites de langostino con mayonesa kiwpie de su coral, el rol de langosta al carbón, mantequilla yuzu y wipie, el pulpo Baalbak cocido en hoja de plátano al carbón,  jugosos cortes como Tomahawk y picaña Wagyu y —como todo buen espacio gastronómico— las dulces tentaciones no podían faltar, por lo que las texturas de foie y chocolate o la tarta vasca de queso quemado son perfectas opciones para cerrar con broche de oro.

Cuenta también con original carta de coctelería —coctel de la casa “Bhanu” a base de whiskey y Aperol ¡es un must— así como extensa variedad de vinos seleccionados por Luis Morones, Wine Manager Sommelier de Grupo Presidente. Cualquiera de estas opciones puede disfrutarse en el bar lounge o en el restaurante.

Cabe destacar que Stephan Coudon, es el gerente general de Kimpton Aluna Tulum, quien señaló que “Bhanu Sky Kitchen”, es la mejor opción para todas aquellas personas que deseen disfrutar de platillos diferentes.

El restaurante está abierto para huéspedes y visitantes externos de martes a domingo de 17:00 a 23:00 horas y de jueves a sábado es posible disfrutar del DJ que ameniza este espacio con concepto chill-out.

✰✰✰✰✰ Hoy por hoy se piensa en las distintas formas de reactivar la economía, pensando en ello hace un par de días llegó el primer vuelo de Viva Aerobus procedente de Monterrey a Cozumel con 155 pasajeros, el vuelo se mantendrá hasta el mes de agosto. Adicionalmente, la aerolínea abrirá nueva ruta Ciudad de México-Cozumel con la que el destino continúa su consolidación turística, y beneficiará a la comunidad de la isla.

Pedro Joaquín Delbouis, presidente municipal de la isla dijo: “con el vuelo inaugural Monterrey-Cozumel de Viva Aerobus, con dos frecuencias semanales, se fortalece la conectividad aérea nacional, lo que refleja la confianza de la empresa y turistas y nos permite avanzar en el segmento del turismo de pernocta y generar empleos en la isla”.

El presidente municipal informó que el mes pasado llegaron a Cozumel 45 mil 814 visitantes vía aérea y por tercera semana consecutiva el aeropuerto incrementó sus operaciones. Están programadas 98 operaciones más y del 5 al 11 de julio serán 116 los vuelos de entrada y salida en la terminal aérea de Cozumel.

Pedro Hermosillo López, director de turismo municipal, dio a conocer que durante el verano la aerolínea ofertará más de tres mil asientos hacia Cozumel y además de generar pernocta, otro segmento que se fortalecerá es el turismo de bodas y romance.

Señaló además que, con la llegada de Magnicharters desde Monterrey, y un vuelo más de Viva Aerobus procedente de la Ciudad de México, Cozumel contará con 15 conexiones aéreas nacionales e internacionales, ya que también está conectado por Volaris, e internacionalmente con Houston, Denver, Los Ángeles, Chicago, Miami, Dallas y Charlotte con United, Southwest, American Airlines, Frontier y

Para recibir el vuelo inaugural de Viva Aerobus estuvieron Pablo Aguilar Torres, representante del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo (CPTQ) en la isla; Jorge Campos Romero y Rolando Tovar Leal, administrador y comandante del Aeropuerto Internacional de Cozumel, respectivamente, entre otros.

✰✰✰✰✰ Cada vez tenemos menos duda que para viajar fuera de nuestro país se requerirá de certificado oficial emitido por cada país, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC), reconoció el Certificado Digital Covid, diseñado para facilitar la libre circulación de los ciudadanos de manera segura durante la pandemia, de todos los países miembros de la Unión Europea (UE).

De acuerdo con el Organismo, el certificado representa gran ejemplo y debe coadyuvar al regreso de los viajes internacionales seguros, ayudar a recuperar puestos de trabajo e impulsar la reactivación del sector que será fundamental para la recuperación económica en todo el continente.

Virginia Messina, vicepresidenta Senior del WTTC, dijo: «confiamos en que el Certificado Digital Covid de la UE impulsará la confianza de los consumidores y del sector de viajes y turismo en toda Europa, que ha estado en lucha por la supervivencia durante más de un año”.

«Reconocemos la labor de la Comisión y a las instituciones de la UE por adoptar esto rápidamente. Los Estados miembros deben adoptar un enfoque coordinado, alineando las políticas para evitar la fragmentación y la confusión entre los turistas que necesitan reglas y regulaciones claras para que los viajes se realicen de manera óptima”, señaló Virginia Messina.

El WTTC espera que el nuevo Certificado Digital Covid desempeñe papel importante en la reapertura segura del sector que será crítico para salvar empleos, medios de vida y economías en todo el mundo.

 

“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel… periódico”.

 

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