Tortilla aumentó 400% en los últimos diez años
Nacional lunes 21, Mar 2011- En cambio, el salario mínimo se deterioró en 30%, señala investigador
La tortilla es el alimento procesado que más incrementos ha registrado en los últimos tres años.
El precio de la tortilla se incremento en más de 400% entre el año 2000 a lo que va de este año, asegura Felipe Torres Torres, académico del Instituto de Investigaciones Económica de la UNAM.
De acuerdo a su reporte El precio de la tortilla en las condiciones sociales de México, en cambio el salario mínimo se deterioró en 30% advirtió el investigador.
Felipe Torres alertó que las heladas inesperadas en Sinaloa y otros estados del norte del país, implicarán una pérdida de alrededor de 4 millones de toneladas de maíz blanco que estarán muy lejos de recuperarse con los programas gubernamentales emergentes. Por lo que estima que las importaciones del maíz podrían elevarse en este año por lo menos en 12 millones de toneladas.
En su análisis publicado en el Boletín Mensual Momento Económico del IIEc, el investigador destacó que el 50% de la población ocupada obtiene ingresos no mayores a dos salarios mínimos y el costo de una canasta básica alimentaria puede alcanzar tres de esas percepciones.
Felipe Torres anticipó que el consumo de tortilla entre la población más pobre puede presentar también una clara desaceleración, por el fuerte efecto en el gasto, y por la restricción de acceso a otros bienes básicos.
Recordó que el 60% de las calorías y 30% de las proteínas promedio de la dieta de la población mexicana, provienen de este producto.
Destacó que a principios del año 2000 el precio de la tortilla era de 2.50 y sólo representaba el 6% en el gasto alimentario para quines no ganaban encima de tres salarios minimos.
Sin en cambio seis años después el valor del alimento alcanzó seis pesos.
En 2008, durante la llamada “crisis de la tortilla,” se ubicó en alrededor de nueve pesos como promedio nacional, aunque en algunas regiones, generalmente las más pobres, el precio se elevó hasta los 15 pesos, destacó.
Esta tendencia alcista, dijo, ha seguido de manera irrefrenable. Prueba de ello, es que en enero del presente año se vendió a 10.80 pesos como promedio nacional, y hay presiones constantes de los productores para obtener un mayor incremento.
Esto debido a que la producción nacional no resulta competitiva que permita una relativa establidad con la relación producción-precio-consumo.
En 2010, concluyó, el precio del maíz se incrementó en 45% respecto al año anterior, y presenta una tendencia alcista mayor en el 2011, como resultado de diversas causas estructurales.
