No te pierdas la clase de cocina que el chef mexicano Carlos Gaytán, Estrella Michelin en alianza con Choose Chicago, impartirá hoy

De cinco estrellas

Victoria González Prado

• Peter Cerdá, vicepresidente regional para las Américas de IATA, reiteró la gravedad en el sector aéreo mexicano paralizado 85 por ciento
• Luego del cierre paulatino de Solmar Hotels & Resorts, anuncia que reanudará operaciones el próximo 2 de mayo

El chef  Carlos Gaytán y el “aguachile” estilo Tzuco.

Nos toca quedarnos en casa y hoy por hoy, tenemos muchas alternativas para estar pasar buenos momentos en familia mientras esperamos que todo esto pase. Dese conocer destinos, museos. Escuchar conciertos, leer libros y un sinfín de “cosas por hacer”.

Y para meternos en la cocina nada mejor que la alternativa que ofrece Choose Chicago que junto con el chef Carlos Gaytán, ofrecerá clase de cocina “sorpresa” en solo 15 minutos vía Instagram Live (@ChooseChicagoMx), hoy viernes en punto de las 4 de la tarde.

El platillo especial será revelado durante el Instagram Live y los ingredientes que necesitarás te damos para que tengas todo a mano.

Cuando termines de preparar el platillo sube fotografías de tu preparación y el platillo terminado etiquetando a:  @ChooseChicagoMx

Aquí los ingredientes: cinco papas peladas y cortadas en rodajas. 300 gramos de queso Chihuahua o quesillo rayado. Seis huevos. Un gramo de paprika en polvo. 600 gramos de crema para batir. 600 gramos de cebolla picada. Sal y pimienta y aceite de oliva

Si por algún motivo no pudieras conectarte, la clase se quedará en Instagram. Lo mejor de todo es que el chef Gaytán, además de la receta que preparará hoy, comparte la receta para preparar “aguachile” estilo Tzuco. Aquí te damos el link con los ingredientes y preparación.

https://www.dropbox.com/s/49f75564sjx6qgn/Shrimp%20and%20Guajilla%20Pepper%20Aguachile_Carlos%20Gayt%C3%A1n.mp4?dl=0

El chef mexicano Carlos Gaytán es conocido por ser el primero en ganar una Estrella Michelin. Reconocido como embajador de la cocina mexicana en todo el mundo. Su restaurante Tzuco, está inspirado en Huitzuco, Guerrero (lugar donde nació). Recientemente fue nombrado semifinalista en la categoría de “Mejor restaurant nuevo” por los Premios de la Fundación James Beard 2020.

✰✰✰✰✰ Peter Cerdá, vicepresidente regional para las Américas, de la Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA), en conferencia de prensa virtual,   reiteró la gravedad de la actual crisis por Covid-19, en el sector aéreo mexicano paralizado 85 por ciento.

Lo  anterior. sitúa a esta industria en situación parecida a la del resto del mundo, pero lo que no es igual o similar es la solidaridad de los gobiernos para con sus respectivas industrias de transporte aéreo, que en otros países recibirá apoyos financieros de emergencia que apuntalen la viabilidad y supervivencia de sus aerolíneas.

El panorama global que IATA da a conocer cálculos de pérdidas para las aerolíneas de por lo menos 252 mil millones de dólares, en el área de Latinoamérica, cálculo que supera los 15 mil millones y en México rebasa los 5 mil 300 millones, lo que pone en riesgo 97 mil empleos directos y 437 mil indirectos sin contar el sector turístico y 1.4 millones de empleos más.

Antes de la crisis sanitaria, el sector aéreo en materia económica, aportaba más de 37 mil millones de dólares al producto interno bruto del país, por lo que la IATA busca diálogo con el gobierno federal para explicar la conveniencia de que se apliquen paquetes de apoyos financieros para el sector, en el mismo sentido en el que otros países de la región lo han anunciado, como por ejemplo Colombia o Brasil.

Sin embargo la IATA no ha recibido respuesta alguna por parte de alguna instancia gubernamental superior a la Agencia Federal de Aviación Civil AFAC, con la única que se ha podido trabajar hasta el momento.

Los apoyos que se han solicitado al gobierno incluyen: extender plazos de pagos en los costos aeroportuarios, préstamos de garantía para sostener el flujo de caja, alivio tributario para operación e insumos, y ayuda financiera directa para las aerolíneas.

Cerdá reconoció a GAP (Grupo Aeroportuario del Pacífico), la ayuda de emergencia que brinda reducción de costos en sus tarifas en solidaridad con las líneas aéreas que utilizan sus servicios.

Por último, expresó su apoyo y de la IATA para que la aviación mexicana sortee de la mejor forma posible esta crisis y que continúe siendo pilar en la recuperación de la economía de México.

✰✰✰✰✰  Solmar Hotels & Resorts, grupo pionero en Cabo San Lucas, Baja California Sur, anunció cierre temporal de sus siete propiedades como parte de las medidas para frenar el avance de la pandemia y dio como fecha tentativa  para reanudar operaciones el próximo 2 de mayo.

Ricardo Orozco, vicepresidente de operaciones del grupo hotelero indicó “es importante cerrar filas ante un evento sin precedentes que afecta a gran parte de la población en el mundo y que México aún está en tiempo para desacelerar la curva de contagios. Por esa razón, la empresa tomó esta difícil decisión que sin duda es crucial en estos momentos.

Con la campaña “Te esperamos pronto” que apoyó a los huéspedes para el buen regreso a sus destinos de origen se dio el cierre paulatino de operaciones desde el pasado 23 de marzo e invitó a los residentes de Grand Solmar Homes & Villas seguir los lineamientos oficiales.

Además, se capacitó a todos los colaboradores con la finalidad de reforzar los protocolos de higiene y saneamiento dados a conocer por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las autoridades a nivel local como federal para la atención de huéspedes en este período de tiempo y en adelante.

Orozco agradeció las medidas y dijo: “estamos felices de compartir que no se han reportado hasta el momento casos de Covid-19 en los resorts de la empresa, salvaguardando la integridad de huéspedes, visitantes, colaboradores y la propia comunidad. Además, nuestro equipo administrativo continúa en el desarrollo de programas e iniciativas para aseguramos de que ningún colaborador se vea afectado negativamente por esta decisión”.

Otras acciones emprendidas bajo rigurosas normas de seguridad fue la entrega, a través de Fundación Solmar, de despensas a 120 familias de comunidades en situación de vulnerabilidad, un comedor que atiende a más de 200 niños y,   campaña de inducción y concientización para seguir los lineamientos de limpieza que dictó el gobierno federal.

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Twitter: @victoriagprado