El chef René Rodríguez dio muestra de su cocina-fusión
Turismo lunes 28, Feb 2011De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Nuevo complejo hotelero en Los Cabos abrió sus puertas
- Inicia la venta de boletos para las Olimpiadas el 15 de marzo
- Sabor de la Belleza, concepto único que exalta los sentidos
Ricardo Orozco, director general de Operaciones de Hoteles Solmar, en conferencia de prensa dio a conocer los detalles del complejo que ofrece lujosas propiedades en Los Cabos, Baja California Sur. Grand Solmar Land´s End Resort & Spa abrió oficialmente sus puertas el pasado 13 de febrero y se ubica a pocos metros de distancia del famoso Arco. El complejo se compone de cinco resorts (Grand Solmar, Playa Grande, Quinta del Sol, Somar y The Ridge). Recordó que el primer hotel Solmar abrió con 20 habitaciones, en 1979 contaba con 60, en 1995 fue remodelado y cambió su nombre a Solmar Suites. Por lo que a Playa Grande Resort se refiere, parte del complejo, es ideal para congresos, convenciones y eventos sociales al ofrecer tres opciones: El salón Misión de San Ignacio para 250 personas, con equipo de sonido y una amplia pantalla para presentaciones. Misiones de Baja California Sur, para 170 personas, diseñado con asientos tipo estadio y tecnología de punta. y, Misiones de Santiago de los Coras, con capacidad para 55 personas. “Ningún otro resort puede ofrecer un escenario como el nuestro, que se ubica literalmente en la punta de Los Cabos, a lo largo de las exclusivas playas de arena blanca. Las 119 suites ofrecen vista al océano Pacifico y al mar de Cortés”, dijo Ricardo y aclaró que el Grand Solmar Land’s End Resort & Spa, recién inaugurado, ofrece servicios de primera que abarcan alojamiento de lujo, dos restaurantes, Spa y distintas actividades recreativas. cuenta con amplios jardines que combinan armoniosamente con la arquitectura inspirada en el viejo mundo. Por lo que al personal se refiere, indicó que está altamente capacitado para ofrecer un servicio excepcional. Con motivo de la apertura Solmar Hotels & Resorts ofrece descuentos de hasta el 50% en estancias mínimas de cuatro noches para hospedajes del 26 de febrero al 30 de abril del 2011, e incluye un crédito 400 dólares para bebidas y alimentos dentro de la propiedad. Más información: www.solmar.com.mx
El chef René Rodríguez.
✰✰✰✰✰ El chef René Rodríguez, propietario del restaurante Navarra, en Otawa, Canadá, visitó la ciudad de México para darnos “una probadita” de sus inigualables platillos en los que fusiona ingredientes canadienses con delicias culinarias de la cocina vasca. René comentó que empezó a cocinar cuando tenía 12 años de edad y le encanta viajar por el mundo para deleitar con sus sabores. En colaboración con la embajada de Canadá y el Ministerio de Agricultura canadiense, René regresó a México, lugar donde residió algunos años y mostró su sazón al compartir algunas recetas utilizando ingredientes que pueden ser adquiridos en nuestro país bajo el sello de “Quality is in our nature” que gozan de excelente calidad y se venden en tiendas departamentales, de autoservicio y también en el mercado de La Viga. La reunión tuvo lugar en el Centro de Estudios de San Ángel (CESSA), donde deleitó a los concurrentes con sus recetas y mostró cómo prepararlas en casa. René nació en Ottawa, vivió en México con su familia, y comenzó a cocinar a los 12 años, cuando trabajaba en el restaurante de su tío entre deliciosa comida y cautivadores aromas mexicanos. A su regreso a Ottawa, trabajó como aprendiz de cocinero y después durante seis años en distintos restaurantes en Ottawa, explorando su pasión por la comida y construyendo una carrera. A los 24 años se inscribió en el curso de la escuela de cocina Le Cordon Blue, y completó su certificación de Sello Rojo (Red Sea) entre otros cursos culinarios en Algonquin College. Adiestró sus habilidades trabajando como un Sous chef en lugares de moda en Ottawa. En 2001 aceptó una invitación para realizar una muestra gastronómica en el restaurante Fifth Floor en San Francisco, con el chef ejecutivo George Morrone. Ese mismo año fue nombrado chef de Cuisine en ARC, el hotel donde por dos años consecutivos alcanzó una calificación de dos estrellas que otorga la guía gastronómica, “Dónde comer en Canadá” y, en ese tiempo, el lounge ARC fue votado como uno de los mejores nuevos restaurantes en Canadá, por la revista En Route. Participó como chef presentador en televisión en “Cocina como un Chef”, nominado para el premio James Beard como el mejor programa de cocina extranjera en 2003. Estuvo en distintos restaurantes ocupando diversos cargos y obteniendo notables premios. En 2005 viajó a La Habana, Cuba, para hacer demostraciones de cocina con Agriculture Canada y Canada Pork International para mostrar a los chefs más importantes cómo cocinar puerco canadiense y carne de Alberta. En 2007, fue elegido entre los 10 chefs más importantes en Ottawa para participar en los Gold Metal Plates 2008 en el Hilton Lac Lemy. Desde 2005, va a España año con año, para continuar su aprendizaje, trabajar con otros chefs y compartir ideas sobre la buena comida y los buenos vinos. Hoy René con su restaurante Navarra en la calle Murray St. en Ottawa, hace las delicias de los comensales con sus sabores y combinaciones. Más información: www.navarrarestaurant.com
✰✰✰✰✰ El próximo 15 de marzo iniciará la venta de boletos para las Olimpiadas en Londres en 2012. Para dar a conocer los detalles, los miembros de la embajada del Reino Unido en conferencia de prensa anunciaron que la agencia oficial encargada de vender los boletos en México será Cartan Tours, elegida por el comité Olímpico Mexicano y el Comité organizador de los Juegos Olímpicos de Londres 2012 (LOCOG, por sus siglas en inglés). La agencia venderá boletos para las competencias de los 26 deportes del encuentro. Daniel Gamba, director de ventas internacionales de la agencia oficial señaló que se pondrán a la venta en total 8.8 millones de boletos además de 2 millones de entradas para los Paralímpicos y dijo que el 75% de las entradas estarán a la venta al público en marzo, 90% de los boletos costará 2 mil 100 libras o menos; Dos tercios de los boletos costarán 50 libras o menos; 2.5 millones de boletos costarán 20 libras o menos; Los menores de 16 años se beneficiarán del programa “Pay your age” (Paga tu edad) y las personas de 60 años o más pagarán 16 libras, el programa operará para más de 200 sesiones olímpicas y será un total de 1.3 millones de boletos los que estarán disponibles en ese plan. Indicó que los precios de los boletos serán por sesión y dependerá de cada deporte el costo. “Habrá 649 sesiones de 26 deportes, y la entrada será por boleto comprado”. La solicitud para adquirir entradas deberá hacerse a través del sitio: www.tickets.london2012.com, donde también se podrá encontrar toda la información necesaria para completar el proceso con éxito. Los boletos para los Juegos Paralímpicos se pondrán a la venta a partir del 9 de septiembre, con precios que se anunciarán en mayo. Gamba, agregó “los Juegos Olímpicos de Londres 2012 tendrán más boletos a la venta para discapacitados que cualquier Olimpiada anterior. Habrá opciones de asientos disponibles para personas con discapacidad visual o auditiva, así como para aquellos que no pueden subir escaleras o que utilizan sillas de ruedas”. Los XXX Juegos Olímpicos se celebrarán entre el 27 de julio y el 12 de agosto de 2012 en la ciudad de Londres. Cabe recordar que la ciudad será anfitriona por tercera ocasión, luego de que ahí se realizaron en 1908 y 1948.
✰✰✰✰✰ Con motivo de la celebración de la 83ª Edición de los Oscar Awards, Natura Bissé, firma cosmética de lujo, y el reconocido chef José Andrés presentaron en el Hotel SLS de Beverly Hills: El Sabor de la Belleza, un concepto único que exalta los sentidos y lleva a la mesa una combinación de aromas, colores y sabores únicos. La experiencia gastronómica-cosmética creada para esta ocasión, fusiona la innovación de la cosmética de tratamiento de Natura Bissé con las propiedades de los alimentos creados por el chef José Andrés. El maridaje entre cosmética y gastronomía alcanza su máxima expresión con EL Sabor de la Belleza. Este viaje extrasensorial integra las sensaciones que despiertan el mundo de la cocina y el de la belleza, y donde entran en juego los cinco sentidos. Los productos usados en el tratamiento de belleza, conforman la base del menú elaborado por José Andrés, de los cuales destaca el coctel atomizado, la explosión de mojito y el aroma de ceviche de atún. A través del tratamiento en el Spa se graban sensaciones y aromas que revivirán en la mesa a través de las originales creaciones moleculares. Las estrellas de la alfombra roja vivieron durante toda la semana una auténtica experiencia sensorial gracias a Natura Bissé, y deslumbraron ayer en la más aclamada entrega de premios cinematográficos.
