Cómo curar una olla de barro
Consejos viernes 29, Mar 2019
1.- Sumerge tu cazuela de barro nueva dentro de un recipiente lleno de agua. Esto ayudará a que los poros del barro se cierren y absorban una cantidad menor de agua durante tus guisos.
2.- Deja que la cazuela repose entre 6 u 8 horas sumergida. Recuerda: toda la cazuela debe quedar totalmente cubierta por el agua, incluso la tapa.
3.- Durante este proceso, debes observar cómo se van formando burbujas en la cazuela, lo cual significará que los poros ya se están llenando de agua y, por ende, se empiezan a cerrar.
4.- Pasado el tiempo requerido, retira la cazuela de barro del agua y sécala mediante papel de cocina o un paño seco.
5.- Para acabar de cerrar bien los poros, frota el culo de la cazuela – por la parte exterior – con un diente de ajo. No te preocupes, el sabor del ajo no quedará impregnado en la cazuela ni alterará tus guisos. Recuerda que debes hacerlo solo por la parte exterior.
6.- Por último, deja que la cazuela de barro se seque completamente al aire antes de darle uso.
