Grupo Chantilly deleita con clases de repostería en Mexipan

Espectáculos jueves 30, Ago 2018

• _{La destacada y reconocida chef pastelera mexicana, Maricú Ortiz, quien es un referente de la pastelería en nuestro país, dio sus mejores consejos}

Asael Grande

 

 

Gracias a Grupo Chantilly, los asistentes a la Expo Mexipan en su 15 edición, recibieron clases de repostería con los mejores ches de México, como fue el caso de la destacada y reconocida chef pastelera mexicana, Maricú Ortiz, quien es un referente de la pastelería en nuestro país, estuvo presente Mexipan, la feria líder en México y Latinoamérica, relacionada con el sector de la industria  de la proveeduría de la panadería, repostería, chocolatería y helado.

“Tengo toda mi vida en la pastelería, prácticamente desde joven, yo decidí que no quería ir a la universidad, que yo quería quedarme en la pastelería, y tuve la oportunidad de ir a Francia, a aprender la pastelería francesa, que era lo que me gustaba, y de ahí en adelante, también es la experiencia, y llego en la enseñanza por casualidad, no había escuelas, y se me hizo fácil empezar a dar clases, así me fui dando a conocer en la pastelería, ahora estamos formando profesionales en la pastelería”, comentó Maricú a DIARIO IMAGEN.

Fundadora del Centro de Artes Culinarias Maricú, institución que funciona bajo el lema de proveer excelencia en la enseñanza de las artes culinarias, la reconocida chef, platicó a este diario, sobre su participación en la 15 Edición de Mexipan, que tuvo lugar en el World Trade Center de la Ciudad de México, y en la que participaron más de 250 empresas líderes en las categorías de panificación, repostería, chocolate y helado, ofreciendo lo último en tecnología, materia prima, equipamiento, innovación y servicio: “presenté algunas recetas de pancakes rellenos de chantilly de chocolate, además de ciertos productos; todo se puede hacer con creatividad e imaginación, son cosas de las que hacemos en el día a día en la escuela, con los productos Chantilly”.

Chef del Año 2009 por parte del Vatel Club México y el distintivo de la Académie Culinaire de France de la que es miembro activo desde 2003, además de haber sido juez en concursos como El joven chef mexicano, Copa Maya de Repostería y el Mondial des Arts Sucreés, Maricú Ortiz, compartió su opinión respecto a los reality showstelevisivos de chefs: “creo que hay de programas a programas, hay unos más atractivos que otros, por una parte, creo que han sido de gran ayuda para la pastelería, y la cocina, ahora hay mucho interés, pero dan una idea errónea de lo que es el trabajo de la pastelería, hay que estar bien ubicados, y no confiar solamente en lo que se dice en los programas de televisión, hay que informarse bien, y tomar decisiones”.

Mexipan (Feria Internacional de la Industria del Pan) se ha consolidado en el mercado como evento Bieneal en la Ciudad de México desde hace más de 20 años y 15 ediciones contínuas. A partir del 2013 Mexipan viaja al interior del país concretando dos ediciones en Guadalajara y una en Veracruz.