La tercera edición del San Miguel Food Festival (SMAFF), reunirá a destacados chefs nacionales e internacionales

De cinco estrellas

Victoria González Prado

• Salvador Sánchez, subsecretario de Calidad y Regulación de la Sectur, inauguró el Pabellón de México en la NRA Show 2017, en Chicago
• Conrad Hotels & Resorts, marca de lujo de la cadena Hilton, anunció la apertura de Conrad San Luis Potosí

Los chefs Juantxo Sánchez y Aquiles Chávez.

La tercera edición del San Miguel Food Festival (SMAFF), reunirá a destacados chefs nacionales e internacionales, para que los amantes de la alta gastronomía degusten la fusión de su cocina en un solo lugar.

Se realizará del 30 de junio al 2 de julio de 2017 en el Club Hípico Otomí. Las actividades inician con una comida a beneficio del CRISMA (Centro de Rehabilitación Integral) el 28 de Junio y su gran cena el 29 de junio.

Todo se llevará a cabo en esta ciudad reconocida a nivel mundial por su belleza y nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco.

El festival es reconocido por reunir a varios chefs con diversas influencias gastronómicas para que colaboren en equipos y elaboren comidas, cenas y experiencias únicas.

Esta degustación se da en espacios conceptualizados como restaurantes en los que participan artistas locales a lo que se ha denominado “La Mesa del Chef”.

Para esta edición, se contará con la presencia de chefs reconocidos a nivel mundial como Raphael Lunetta, creador del legendario restaurante JiRaffe, en Santa Mónica, California; el chef estadounidense Evan Mallet, reconocido por su restaurante Black Trumpet, en New Hampshire y Guy Santoro, chef francés de alto perfil asentado en México.

De igual forma estarán cocinando el chef español, pero de corazón mexicano, Juantxo Sánchez (El Lago, Las Mañanitas), y Aquiles Chávez, chef de Lo y La Fishería. Ambos son actualmente  jueces de Top Chef México.

Los chefs mexicanos de talla mundial Antonio de Livier (La Panga del Impostor) -también conductor de televisión-, Diego Hernández-Baquedano (Corazón de Tierra),  Dante Ferrero (Alode), Tomás Bermúdez (La Docena) y Francisco Ruano (alcalde).

También se contará con la presencia de Marcela Bolaño (Marsala, cocina con acentos), Javier Plasencia (Misión 19, Finca Altozano), Anahid Korkor, Fernanda Covarrubias (La Postreria), Juan Emilio Villaseñor (La Cocinoteca) y Donnie Masterton (The Restaurant).

Además los chefs Jorge Pérez-Luque, Mónica Solís, Anahid Korkor, Lucy Noriega, Guillermo Horacio, Gonzalo Urbina Castelar, Lupita Vidal, Zajar Campos, Sofía Sahagún, Jorge Obregón, Arístides Barreda, Nelly Córdova Morillo y Santi Aleck Pirsch, un chef de tan sólo 14 años y el más joven participando en el San Miguel Food Festival

Será toda una experiencia gastronómica, además cuenta con un área de expositores y un área de “Mercadito” donde la gente podrá ir a comprar comida, bebidas, arte y  diseño, entre otras cosas.

Los expositores son en su mayoría productores regionales y nacionales, agricultores, vinicultores, artistas y diseñadores que muestran lo mejor de lo hecho en San Miguel de Allende y en México, vinculándose con los chefs y restaurantes presentes.

La música estará a cargo de propuestas de diferentes géneros, pero unidas por su característica “indie”.

Se contará con la presencia de agrupaciones que se abren paso en la música alternativa mexicana como: Timothy Brownie, Renee Mooi, Jósean Log, Makupa, Lady Zen, The Musick Brothers y Moda no. También Los Rabeats y Fito Delgado.

Cabe destacar que el festival pretende que los visitantes vivan una experiencia más allá de lo culinario, por ello habrá una exposición de obras de la casa de Ricardo Reyes Arte: Dulce Pinzón, fotógrafa mexicana; Luis Fernando, fotografía subacuática y panorámica; Fabián Ugalde, pintor; Omar Torres, artista plástico; Erika Harrsch, artista multimedia; Eugenia Martínez; y Pablo Boneu, artista.

✰✰✰✰✰ Salvador Sánchez, subsecretario de Calidad y Regulación de la Sectur, encabezó el corte de listón inaugural del Pabellón de México en compañía del cónsul general en Chicago, Carlos Jiménez Macías; Jeff Davis, presidente del NRA; Jay Stieber, vicepresidente de la NRA y Dawn Sweeney, directora ejecutiva del NRA; Germán González Bernal en representación de Hugo Vela Reyna, presidente de la Canirac así como representantes de Ciudad de México, Guanajuato y Puebla.

El “NRA Show 2017”, es la Food Service Show más importante del mundo al congregar a miles de profesionales relacionados con la industria restaurantera y hotelera. The Internacional Foodservice Marketplace, es organizado por la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA por sus siglas en inglés) de Estados Unidos y se lleva a cabo del 20 al 23 de mayo, en el McCormick Place de Chicago, Illinois.

Este esfuerzo coordinado destaca la participación de ASERCA (Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios), ProMéxico y el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), instancias que por su función han hecho importantes aportaciones para la presencia de México en el NRA Show 2017.

Es importante destacar el trabajo de coordinación y articulación con todos los actores de la industria, realizado entre el gobierno de la República, la Canirac y los productores en esta feria internacional y por ser siempre un aliado en eventos como este, que contribuyen a la promoción de nuestra gastronomía a nivel internacional.

El Pabellón México está enfocado en mostrar la riqueza gastronómica y atractivos turísticos del país, en particular de la Ciudad de México y los estados de Guanajuato y Puebla, además de productos e ingredientes originarios de la Ciudad de México, Guanajuato, Querétaro, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Tamaulipas, Sinaloa, Yucatán, Veracruz y Zacatecas.

 ✰✰✰✰✰ Conrad Hotels & Resorts, marca de lujo de la cadena Hilton, anunció la apertura del primer hotel en México y el segundo en América Latina.  Propiedad de estilo único.

José Muñoz, vicepresidente de Operaciones para México y Centroamérica de la marca indicó, “la apertura del inmueble es una muestra más de la acelerada expansión de Hilton en México. Representa un hito para nosotros al ser nuestro primer Conrad en el país”.

Ofrece 134 habitaciones con diseño sofisticado, incluyendo 29 suites, todas equipadas con TV y máquinas de café además de una selección de amenidades de cuidado personal.

El Lounge ejecutivo tiene acceso exclusivo a un desayuno continental y horas de coctel. El restaurante de cocina californiana “Sonoma Restaurant & Wine Bar”, Tequia Corner  con  más de 100 tequilas y mezcales nacionales.

John Vanderslice, director global de Conrad Hotels & Resorts, indicó “ofreceremos una estancia de primer nivel en San Luis Potosì con auténticas experiencias locales que pueden conocer con el programa Conrad 1 / 3 / 5”.

Además hay más de 930 m² de espacio flexible, incluyendo seis salas para reuniones y eventos. Los huéspedes pueden utilizar Conrad Concierge, disponible con la app Hilton Honors, con acceso a todos los servicios de lujo disponibles en el hotel.

También forma parte del programa de lealtad donde los huéspedes que reserven directamente en www.conradhotels.com con acceso a beneficios que incluyen  Concierge y Wi-Fi gratis en 30 hoteles de la marca.

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