Las delicias del Pacífico, festival gastronómico, creado por el chef Rodrigo Flores, regresa a la Hacienda de Los Morales, tras el éxito obtenido el año pasado
Turismo martes 7, Mar 2017De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Rincón de Guayabitos, Los Ayala y la Peñita de Jaltemba, grandes anfitriones en Riviera Nayarit para dar la bienvenida a la primavera
Fernando del Moral dio la bienvenida al primer festival del año. (Foto: Jaime A. Arroyo Olín).
¿Te gustan los mariscos y los pescados? ¿Solo los comes en tiempo de Cuaresma? Pues te cuento que los pescados deberíamos comerlos en cualquier época del año ya que son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y digestibilidad. Poseen un bajo contenido en grasas saturadas y alto contenido en grasas insaturadas, siendo la principal fuente de ácidos grasos omega 3.
Los mariscos tienen un contenido graso bajo y destacan por los ácidos grasos poliinsaturados, comprendidas entre 40-50% para crustáceos y entre 30-45% para moluscos.
No hay nada más saludable que comer mariscos y mejor aún cuando estos son preparados por expertos chefs, como es el caso de Rodrigo Flores quien hace unos días nos dio muestra de la propuesta gastronómica que ofrece desde el pasado 2 de marzo y que concluirá el próximo 2 de abril, en la Hacienda de Los Morales, siendo este el primer festival del año.
Al leer el menú del festival “Las delicias del Pacífico”, puedes entusiasmarte como me sucedió al imaginar los platillos. Después de probarlos, me convenzo, una vez más, que los pescados y mariscos es uno de los manjares imperdibles.
Para la entrada, el chef Flores decidó una trilogía de pescados y mariscos. Ceviche acapulqueño, camarones agua chile y callo de hacha con cebolla, pepino, limón y salsa huichol. Maridado con vino Rosato de Montefiri.
Sopa de albondiguillas de camarón, acompañada del vino Cosecha Pagos Rodríguez. Para el plato fuerte el chef Flores nos dio una deliciosa muestra de tres platillos: lomo de robalo con chile pasilla, chile relleno de jaiba y pulpo a las brasas con un toque de sal de mar maridado con Cosechera blanco Pagos Rodríguez.
Más tarde y para endulzar el paladar nada mejor que Pavlova con mango y un Henri Lurton Chenin Blanc. Cabe destacar que todos los vinos fueron patrocinados por Inter Americana Vinos finos y Mezcales.
Como en otras ocasiones, Fernando del Moral, director general de la Hacienda de Los Morales, elogió la propuesta del chef Rodrigo Flores, quien desde hace años es el principal artífice de los festivales y que ha compartido su cocina con otros chefs invitados.
Asimismo y luego de dar la bienvenida a todos los ahí reunidos, indicó que con Las delicias del Pacífico, se da inicio al primero de los nueve festivales que se realizarán en la Hacienda de Los Morales durante este 2017, año en el que, agregó también celebramos el 50 aniversario de este tradicional lugar”.
Del Moral agregó “los invitamos a disfrutar de las delicias del mar, combinados con la sazón de los platillos tradicionales mexicanos y los ingredientes selectos para su preparación. Una fiesta de sabores que conquistarán el paladar de los comensales”.
También hizo uso de la palabra Alejandro Moya, director del Restaurante de La Hacienda Los Morales, recordó “por segundo año se llevará a cabo esta muestra gastronómica, luego del éxito obtenido el año pasado, que por cierto, se alcanzaron 1.861 platillos servidos durante el mes del festival. Recibimos además 9.599 comensales, lo que se tradujo en que 19 por ciento de los comensales disfrutó del Festival “Las delicias del Pacífico” y, estoy seguro que este año será otro rotundo éxito”.
De igual forma señaló que el festival se integra por seis entradas frías, tres calientes, tres sopas y nueve platos fuertes, que sin duda alguna, harán las delicias de los paladares más exigentes.
Por su parte el chef Rodrigo Flores, en su intervención dijo “los platillos están inspirados en más representativo de los estados que componen la zona del pacífico mexicano como Sinaloa, Guerrero, Nayarit, Baja California, Jalisco y Colima.
El festival las delicias del Pacífico, estará disponible en el comedor principal de la Hacienda de Los Morales, del 1 de marzo al 2 de abril, para comida y cena, en un horario de 13:00 a 00:00 horas.
✰✰✰✰✰ Este año Riviera Nayarit le da la bienvenida a la primavera, estación favorita de los turistas de una manera única con tres grandes anfitriones: Rincón de Guayabitos, Los Ayala y la Peñita de Jaltemba. Tres pueblos que tienen un espíritu diverso, pero comparten el mismo fin, dejar plenamente satisfechos a todos sus visitantes, tanto nacionales como extranjeros.
La playa de Guayabitos llena de colores vivos, arena suave, y un alegre bullicio con niños construyendo castillos de arena chapoteando en las suaves olas o persiguiendo a los pájaros que aterrizan a la orilla del mar.
Si te gustan los autos, ven y asiste al 18°vo Guayafest, donde miles de autos de la marca alemana se pasearán por las calles de Guayabitos para que la gente se detenga a admirarlos, tomarse fotos, disfrutar de esta exposición de autos clásicos.
Eres de las personas que les gusta cuidar el medio ambiente, hasta cuando practican deporte, el BikeFest 3, reunirá más de 300 ciclistas de diferentes regiones del país. Este evento cuenta con el apoyo del área de la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit por su valor deportivo, social y ambiental ven a Los Ayala.
Después de un largo día disfrutando el sol, el mar y la arena camina por la calle principal de Guayabitos, donde encontrarás una gran variedad de tiendas de recuerdos y artesanías, como coloridas piezas realizadas con chaquira por huicholes de la zona, hermosa bisutería de plata, atuendos bordados a mano y curiosidades como estrellas de mar y flores marinas.
La Peñita de Jaltemba es un destino cálido, con todo el encanto de un pequeño pueblo pesquero, que regala a todos sus visitantes la tranquilidad y belleza de su entorno natural. Este destino ha sido adoptado por muchos extranjeros como su hogar, y al estar cerca de Guayabitos y Los Ayala, la tranquilidad de La Peñita se complementa con las opciones de diversión nocturna que se encuentran en los destinos vecinos.
El cofundador de Cirque Du Soleil y Guía Creativo, Gilles Ste-Croix y su esposa Monique Voyer crearon en 2011 un espectáculo con los niños del Centro Comunitario Educativo “Entre Amigos” de San Francisco Nayarit, con la finalidad de recaudar fondos para el mismo.
As, con el apoyo del programa Circo del Mundo de Cirque Du Soleil, amigos de Canadá, artistas de talla internacional de la compañía Cirrus Cirkus y cientos de voluntarios locales, nació en marzo 2011 el primer espectáculo de Circo de Los Niños “Cuando aún no existían los sueños” mismo que en esta ocasión podrás disfrutar de una experiencia única, del 22 al 25 de marzo.
Si quieres asistir a los eventos que Riviera Nayarit tiene preparados especialmente para ti, visita http://www.rivieranayarit.com.mx/
victoriagprado@gmail.com
Twitter: @victoriagprado
