Los mejores chefs de México, en Abastur Foro Gastronómico 2016

Espectáculos miércoles 3, Ago 2016

• Se organiza encuentro gourmet del 30 de agosto al 2 de septiembre
• Los interesados por la cocina tendrán acceso a talleres prácticos, impartidos por los mejores chefs del país

Arturo Arellano

 

 

Abastur Foro Gastronómico 2016 es organizado por Yesenia Vázquez Monroy, directora de portafolio de hospitalidad de UBM México, y se llevará a cabo del 30 de agosto al 2 de septiembre del presente año en el Centro Banamex de la Ciudad de México. En este evento, Los interesados por la cocina tendrán acceso a talleres prácticos, impartidos por los mejores chefs del país.

En un desayuno se dieron a conocer los detalles, destacando la presencia de los chefs Eduardo Morali, Juanxto Sánchez, Paulino Cruz, Poncho Hernández, Pablo Salas, Lalo García, Nico Mejía, Arturo Velasco, Michael Piancone y Alonso Rivera, todos ellos exponentes de conferencias y talleres prácticos “queríamos tener a lo mejor del país en nuestro Line Up de Chefs y con gustó puedo decir que lo logramos, todos los que aquí participarán son talentosos, vigentes y con el interés de ofrecer sus conocimientos a otros colegas, todos tiene algo distinto que ofrecer por eso es importante que asistan y se empapen de toda su experiencia”, dijo Vázquez.

Lo mismo, explicó que se contará con la primera edición del Pizza Show México en el marco de Abastur Foro Gastronómico 2016 “es un nuevo espacio en el que contaremos con la presencia del 12 veces ganador del’World Pizza Championship’ Tony Gemignani, que además se dará el tiempo de impartir una charla de aproximadamente una hora y media, en la cual tiene pensado ofrecer los elementos fundamentales para lograr una buena pizza, desde la preparación de una masa italiana clásica, hasta el moldeado y estiramiento de la misma, la mezcla de sabores e ingredientes, entre otras cosas. Lo mismo será jurado de la primera edición del Pizza Show México donde varios chefs participan por lograr la mejor pizza de México”.

Posteriormente, Lalo Morali, segundo lugar en Top Chef México y socio propietario de los restaurantes Eloise y Loretta, platicó en entrevista con DIARIO IMAGEN de su taller “Cocina francesa clásica en el México contemporáneo”, que particularmente se realizará el 30 de agosto en el marco del Abastur Foro Gastronómico 2016: “hay un boom ahorita de la comida mexicana, las nuevas generaciones vienen con mucha experiencia en ello, viendo ídolos expertos que existen hoy, hay una tendencia sobre este tipo de cocina, lo que yo quiero aportar en el taller que me toca impartir, es desmitificar que las técnicas clásicas o francesas ya son de ayer o pasadas de moda, porque no es así, son las bases de lo que hacemos más nuevas y como entran a la cocina contemporánea”.

Aseguró que Abastur es un evento para todo tipo de personas “es un evento abierto a todo tipo de gente, no es excluyente ni para un público segmentado, claro que me gustaría ver estudiantes y personas que van empezando en este negocio, pero no se cierra sólo a esto. Cualquiera se puede inscribir a las actividades que ofrece el Foro Gastronómico. Denle oportunidad al evento, no importa cuánto tiempo lleves en la industria, siempre es importante ver que es lo que está pasando, nuevas tecnologías y productos, nunca sabes qué vas a encontrar, un productor, un horno nuevo, muchas cosas que hay para hacernos la vida más facíl como profesionales de la cocina”.

Abastur Foro Gastronómico 2016 se realizará del 30 de agosto al 2 de septiembre en el Centro Banamex CDMX.