Baja California celebra su oferta gastronómica con Baja Mex

* Especiales, Espectáculos jueves 30, Jun 2016

• Esta novedosa iniciativa tiene como principal objetivo el hermanamiento de chefs, cocineras tradicionales, sommeliers y promotores turísticos gastronómicos, a través de la cocina bajacaliforniana

 

 

Asael Grande

 

La Secretaría de Turismo del Estado de Baja California ofreció una conferencia de prensa para dar a conocer el maridaje de la campaña gastronómica y turística Baja Mex, Baja California marida con México. Esta novedosa iniciativa tiene como principal objetivo el hermanamiento de chefs, cocineras tradicionales, sommeliers y promotores turísticos gastronómicos a través de la cocina bajacaliforniana.

“Baja California tiene el movimiento culinario más importante de América Latina, nosotros sentimos mucho orgullo que hoy en día lo que ocurre en Baja California no sucede en ningún otro lugar, primero porque tenemos grandes estrellas de la cocina; segundo, porque estamos cosechando lo mejor del mar de las costas de Baja California, y por supuesto lo mejor del campo, el Valle de San Quintín, el Valle de Mexicali, también hemos alcanzado un nivel de profesionalización en la cocina que se refleja justamente en esta maravillosa oferta que tenemos, hoy festejamos lo que está pasando en Baja California, a través del movimiento culinario”, dijo en conferencia de prensa, Ives Lelevier Ramos, subsecretario de Turismo de Baja California.

En el marco de los XV años de la Baja Mex se llevarán a cabo en el estado de Baja California, festivales gastronómicos, la fiesta del Valle de Guadalupe a través de las fiestas de la Vendimia, otro importante protagonista de este maravilloso road trip culinario que está por comenzar.

Giovanni Brassea, chef de Humo y creador de conceptos en foodtrucks, anunció durante la rueda de prensa que “vamos a realizar un poco más de cocina tranquila, donde nos gusta estar en contacto con el cliente todo el tiempo, un estilo de cocina en donde podemos estar directamente vendiendo el producto a nuestra gente, hay hamburguesas de pulpo, tacos de pato, taosteño (mariscos del sur), un sin fín de cocina con productos locales y marítimos”.

Por su parte, Miguel Ángel Guerrero Yagües, chef creador del concepto gastronómico Baja Mex, agregó que “hace quince años no existía en Baja California una cocina como tal, el producto de Baja California es el principal de esta cocina, como el abulón, la langosta, codorniz, hay tres influencias muy merecidas en Baja California, la primera es que ahí empieza Latinoamérica; la segunda, la cocina mediterránea (vino, aceite de olivo, hierbas), y la influencia oriental con los chinos, quienes crean una cocina propia con nuestros productos”.

Campaña gastronómica Baja California marida bien con México, es una iniciativa que surge con el objetivo de construir hermanamientos con los estados gastronómicos más importantes de México y promover con ello los sabores más representativos fusionados con la cocina de Baja California a través de talleres, catas, degustaciones, cenas temáticas, celebraciones, y actividades con reconocidos chefs mexicanos de cartel internacional que unirán los sabores, colores, texturas y aromas de cada rincón de la República Mexicana durante todo el año.