El Festival del Queso, “Tradición a la Vanguardia”, del 15 al 17 de julio, en Tenosique, Tabasco
Turismo viernes 10, Jun 2016De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Daniel Nates, chef mexicano, representará a Latinoamérica en la segunda edición del S. Pellegrino Young Chef 2016
- En 2015, Quito subió dos lugares en el ranking de ciudades sudamericanas, donde se realizan congresos y convenciones internacionales
Herminio Silván, subsecretario de Desarrollo Industrial y Comercio de la SDET, y los chefs Ernesto Aguilera y Georgina Yescas.
En la cuarta edición del Festival del Queso, “Tradición a la Vanguardia”, se invertirán 11 millones de pesos, con lo cual se espera alcanzar una derrama de 30 millones de pesos en beneficio de expositores y prestadores de servicios turísticos de Tenosique y la región, aseguró Herminio Silván Lanestosa, subsecretario de Desarrollo Industrial y Comercio, de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo (SDET).
En conferencia de prensa, Silván Lanestosa, dijo que en esta versión del Festival del Queso, a realizarse del 15 al 17 de julio en el Centro de Convenciones de Tenosique, se espera una afluencia de 35 mil personas y el objetivo principal es fomentar la economía (las micro, pequeñas y medianas empresas); fortalecer a la entidad como destino turístico; propiciar un espacio para la convivencia de las familias tabasqueñas y crear agrupaciones de productores e impulsar las cadenas de valor en ese sector.
Este año, dijo, el evento será en el Centro de Convenciones, que cuenta con las condiciones para recibir los 35 mil visitantes que se esperan durante los tres días del festejo.
Asimismo, informó que este año se incrementó el número de expositores, ya que el espacio pasó de 600 a 1,600 m² climatizados, por lo que serán 84 stands para productores de queso. Habrá un pabellón artesanal a cargo del Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco (IFAT), La granja de niños, los concursos de la vaca quesera, fotografías y palomazos de los chef, entre otros.
El país invitado es Francia y repite su participación Holanda, mientras que el estado invitado es Morelos.
Cabe destacar, como ya es tradición, que durante el Festival del Queso Tabasco, se realizan dos concursos, el primero para productores queseros y el segundo para estudiantes de gastronomía:
Concurso del Mejor Queso Artesanal de Tabasco. Los jueces: Carlos Yescas, Georgina Yescas y Regina Olvera, evalúan una serie de cualidades y características de cada tipo de queso, seleccionando la mejor quesería de la edición 2016.
Reto Cocinero. Ofrecerán experiencias variadas a los visitantes del festival.
En la parte gastronómica, catas de vino, mezcal y degustaciones de queso y chocolate. El festival estará representado por un reconocido grupo de chefs mexicanos que acompañarán y dirigirán algunas de las actividades más esperadas como: Taller de Ceviches, a cargo del chef Juan Pablo Loza; Taller de Barbecue, con el chef Humberto Villarreal; Taller de Antojitos Mexicanos, con el chef Fernando Marrufo; Taller de Cocina Poblana, a cargo del chef Armando Polo; Catas de Queso, con Georgina Yescas y Ángeles Trujano; Catas de Vino, con el sommelier Rafael Gutiérrez Beutelspacher y Catas de Chocolate, a cargo del chef Armando Muñoz.
✰✰✰✰✰ Daniel Nates fue elegido como representante de Latinoamérica en la segunda edición del S.Pellegrino Young Chef 2016, a realizarse el próximo mes de octubre en Milán, Italia, tras la retadora encomienda de nombrar a un solo ganador.
El chef Daniel Nates, del restaurante Maizal de Puebla, y su platillo “Quiltamal”, fueron seleccionados de entre 10 semifinalistas latinoamericanos, previamente clasificados por ALMA, el centro educativo y de entrenamiento.
“Para la marca es un orgullo poder apoyar la carrera de un joven talento como Daniel Nates, nos emociona ser parte del crecimiento de la cultura gastronómica de Latinoamérica”, afirmó Gabriela Corral, head of marketing de Nestlé Waters México.
Por su parte, el chef ganador declaró: “esta experiencia no tiene comparación; estoy muy emocionado y honrado de ser el representante de Latinoamérica para la final. Ésta es una plataforma única para los chefs jóvenes y ofrece una excelente proyección internacional”.
El chef Guillermo González Beristáin, dueño del restaurante Pangea en Monterrey, Nuevo León, fungió como juez de la semifinal. Al respecto, comentó: “nuestra región tiene la posibilidad de estar entre las mejores del mundo, pues posee una fuerza gastronómica extraordinaria. Estos jóvenes son ejemplos del talento culinario que vive y se reinventa en Latinoamérica”.
El concurso Young Chef es una iniciativa única de la reconocida agua gastronómica, sinónimo del buen comer y embajador del estilo de vida italiano, que reafirma su compromiso con la cultura gastronómica de todo el mundo y con la promoción talentos jóvenes emergentes.
Los 20 finalistas competirán en la gran final el próximo 13 de octubre en Milán, donde tendrán que enfrentar dos días demandantes en que cocinarán enfrente del jurado de los “7 Sabios”, quienes determinarán al ganador.
✰✰✰✰✰ El trabajo de la industria turística para posicionar a la capital de Ecuador como ciudad-sede de congresos y eventos internacionales está dando sus frutos. En 2015, Quito subió dos lugares en el ranking de ciudades sudamericanas donde se realizan congresos y convenciones internacionales, de acuerdo a la medición que elabora la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA, por su sigla en inglés). La rica cultura, amplia oferta hotelera y atracciones turísticas que ofrece permitieron a Quito ser elegida como ciudad sede de 30 eventos internacionales de primer nivel, ubicándose en el 10° lugar en el ranking de ICCA y consolidando su posicionamiento respecto a 2014.
Dentro de los parámetros que ICCA considera para elaborar la tabla se destaca que el evento convoque a asociaciones de profesionales, que tenga una duración mínima de tres días y que reúna, al menos, a 50 participantes internacionales.
El objetivo para este y los próximos años es que Quito se ubique en los primeros lugares, meta que espera concretarse con el trabajo conjunto de todos los sectores involucrados y las alianzas estratégicas entre los sectores público y privado.
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