Flautas mexicanas para dar el Grito

Consejos martes 14, Sep 2010

Ingredientes:

• 18 Tortillas de maíz.
• 1/2 k. de falda de res cocida y deshebrada.
• 10 chiles pasilla asados, desvenados y puestos a remojar.
• 2 dientes de ajo.
• 1 1/2 cuacharadita de consomé en polvo.
• Aceite.
• 1 Taza de crema.
• 1/2 taza de queso cotija rallado.
• Cebolla picada.

Procedimiento: Licue los chiles con el ajo y el consomé. Mezcle la tercera arte de ésto con la carne. Reparta la carne en las tortillas de harina y enrolle las flautas muy apretadas asegurándolas con un palillo. Fríalas en aceite bien caliente a que doren ligeramente. Sírvalas con el resto de la salsa, crema, queso y cebolla al gusto.

Acompáñelas con una ensalada de lechuga, pepinos y jitomate.