Ya inició el Festival de los Chiles de México, concluye el 4 de octubre y está en la Hacienda de los Morales
Turismo miércoles 9, Sep 2015De cinco estrellas
Victoria González Prado
- La Xunta de Galicia anunció la convocatoria para la obtención de la habilitación como guía turístico
- Grupo Lufthansa ampliará oferta de vías directas de reservación; ahora contará con varias cooperaciones con prestadores de tecnologías
Durante la presentación del Festival de los Chiles de México.
El Festival de los Chiles de México inicio el pasado 2 de septiembre en la Hacienda de los Morales, lugar al que convocó Fernando del Moral, su director general, para que con el festival se dé inicio al mes patrio y su gastronomía tradicional.
Será el 4 de octubre cuando finalice el festival y durante este tiempo se dará gusto a los paladares más exigentes, porque en verdad los chiles están para chuparse los dedos.
La degustación para presentar el Festival de los Chiles de México fue en salón Molino, donde el chef Rodrigo Flores, quien trabaja en la Hacienda de los Morales desde 1985, le dio vuelo a su saber, sazón y quehacer culinario para deleitarnos con el menú.
Así, probamos: chile cuaresmeño relleno de pollo en escabeche con mayonesa; chile de agua relleno de pescado en escabeche; chile ancho relleno de flor de calabaza a la vinagreta de cilantro. Una sopa verde de milpa con rajas de poblano, esquites y queso panela.
También chiles chipotles rellenos de tinga de cerdo con salsa cremosa de chipotle; chile ancho estilo Aguascalientes y chile mulato relleno de mariscos. Para endulzar el paladar y luego de la deliciosa degustación no podía faltar el postre: un pay de nuez de Castilla.
Los vinos mexicanos de Casa Madero fueron elegidos por Sara Jaramillo, denominada “La mejor nariz de los sommeliers de México”, y sin duda, fueron el toque especial para el maridaje. Blanco, rosado y tinto exaltaron aún más el exquisito sabor de los chiles rellenos, platillo mexicano tradicional que ha recorrido el mundo, junto con el chef Rodrigo Flores, quien ha llevado la cocina mexicana a distintos puntos de Italia, España, Uruguay.
El Festival de los Chiles de México incluye, por supuesto, el chile en nogada y también el poblano vegetariano, el relleno de huazontle con queso, el de salpicón de jaiba, el cuaresmeño relleno de queso, el poblano relleno de atún y papa con salsa de jitomate…
No pierdas la oportunidad de disfrutar el Festival de los Chiles de México y complementarlos con los vinos mexicanos de Casa Madero. Seguramente querrás volver.
✰✰✰✰✰ La Xunta de Galicia anunció la convocatoria para la obtención de la habilitación como guía turístico o para la ampliación a otros idiomas de personas que ya cuenten con la autorización. Tras cinco años sin organizar este tipo de pruebas, la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, quien presentó la iniciativa, indicó que se trata de pruebas “muy demandadas”.
El Ejecutivo autonómico aprobó el pasado en mayo pasado un decreto para regular la actividad profesional de los guías de turismo, que, según explicaba, pretende garantizar un servicio de calidad”. Una de sus principales novedades es la duración indefinida de la habilitación o la ampliación del ámbito de aplicación de la norma.
El Diario Oficial de Galicia recoge que los interesados tendrán un plazo de un mes desde el pasado martes para presentar su solicitud a estos exámenes. Una vez estén confeccionados los listados definitivos de admitidos se dará a conocer la fecha concreta de los exámenes.
Nava Castro asegura que la formación supone una gran apuesta de la Xunta como “elemento imprescindible” para “consolidar el destino Galicia” y para alcanzar niveles óptimos de calidad y excelencia.
Los aspirantes deberán ser mayores de edad y estar en posesión de un título de grado o diplomatura universitaria, de grado superior de formación profesional o de diploma de gestión o dirección de empresas hoteleras. También deben acreditar el dominio de las lenguas oficiales de esta comunidad autónoma y de alguna lengua extranjera.
Las pruebas de habilitación consistirán en tres ejercicios, todos eliminatorios. El primero de ellos será un cuestionario de 80 preguntas tipo test, el segundo constará de una traducción de gallego al castellano y otra a la inversa y el tercero supondrá la misma prueba pero con un idioma extranjero y un ejercicio de conversación.
El programa se compone de tres temarios principales: cultural, de itinerarios y recursos turísticos y uno centrado en legislación.
✰✰✰✰✰ Las aerolíneas del Grupo Lufthansa (Austrian Airlines, Brussels Airlines, Lufthansa y SWISS) han alcanzado una etapa importante en la modernización de sus estructuras de venta. Durante las últimas semanas se ha avanzado con éxito en la cooperación con diferentes socios en el área de la distribución.
Especialmente el desarrollo y la implementación de nuevas vías directas de reservación (Direct Connect) es de gran interés para los socios del rubro. Jens Bischof, miembro del Directorio a cargo de las aerolíneas de pasajeros y Chief Commercial Officer (CCO) de Deutsche Lufthansa AG, dijo: “El mercado está listo para la innovación y el cambio. La nueva orientación de nuestras ventas ha llevado a un intenso intercambio dentro del rubro, que incluso no ha estado libre de controversias. Sin embargo, seguimos convencidos de que nuestros clientes apreciarán vías adicionales de reservación, modernas y al mismo tiempo claramente más convenientes, que, además, permitan presentar de mejor manera nuestra oferta. Es por ello que continuamos con perseverancia en el desarrollo de estas vías de distribución”.
Conforme a lo planeado, las aerolíneas del Grupo Lufthansa darán un paso importante en su nueva estrategia comercial, repartiendo de manera transparente y justa los costos de las reservaciones realizadas por medio de GDS a partir del 1 de septiembre. Por cada boleto emitido por un GDS se considerará un “Distribution Cost Charge“ (Cobro por costo de distribución) de 16 euros. Los clientes del Grupo podrán adquirir sus boletos sin este nuevo costo, haciendo sus reservaciones en las páginas de Internet de las aerolíneas, en los centros de servicios o en los mostradores de ventas de boletos en los aeropuertos. Las agencias de viajes pueden recurrir como alternativa de reservaciones al portal en línea www.LHGroup-agent.com. Los clientes corporativos también pueden hacer sus reservaciones sin DCC, con las tarifas acordadas individualmente, en www.LH.com. La aerolínea de bandera alemana ha firmado un acuerdo de cooperación con el prestador de servicios tecnológicos Concur, una filial de SAP. El año 2016, Concur pondrá a disposición de los encargados de viajes de los clientes corporativos, programas para la rendición de costos para las reservaciones mediante www.LH.com.
“Conjuntamente con las agencias de viajes y los sistemas de distribución global, queremos que la venta de boletos aéreos sea más moderna, conveniente y orientada al cliente“, dijo el señor Bischof. “En poco tiempo hemos concebido diferentes soluciones IT que podremos ofrecer en un futuro cercano”. Los transportistas del Grupo aéreo lograron desarrollar soluciones con importantes socios del rubro tecnológico, especialmente para el desarrollo y la implementación de nuevas vías de reservación directas (Direct Connect). En forma paralela ya se está trabajando activamente en la instalación de plataformas de reservación para las grandes empresas.
Por medio de estos Online Booking Engines (motores de reservación en línea), los clientes corporativos obtendrán acceso directo a la oferta del Grupo en colaboración con la agencia de viajes que los asesore.
