Mercado de “Paloquemao”
¬ José Antonio López Sosa miércoles 1, Oct 2014Detrás del Poder
José Antonio López Sosa
Bogotá, Colombia.- Uno de los sitios más importantes para el abasto de la capital de Colombia se ha convertido en una oportunidad para quienes visitan Bogotá, de conocer a fondo la diversidad alimentaria de este país.
El mercado de “Palo Quemado”, mejor conocido como “paloquemao”, resulta el centro de distribución más importante del país, frutas, carnes y verduras llegan de todos los rincones de Colombia y están expuestos en un mosaico de colores, aromas y sabores.
La variedad de frutas que existe en Colombia es impresionante, desde elixires asiáticos como el mangostán o la pitahaya, hasta el papayón, el tomate de árbol, curúa, entre muchos otros.
Quesos de la región como el paipa, granos y hortalizas que se muestran en todos los pasillos del mercado.
La virtud que han tenido las autoridades de este mercado, es hacerlo un híbrido entre el abasto popular y un paseo turístico obligado en la ciudad.
La historia de este mercado es amplia y a pesar que su infraestructura requiere de mantenimiento correctivo en muchas áreas, es parte importante del folclor y de la vida cotidiana de una ciudad.
El poder vincular las actividades locales con las rutas turísticas en una urbe, resulta una experiencia distinta a lo que cotidianamente se ofrece para los visitantes, hay una sensación distinta cuando un viajero recorre la cotidianidad de los locales, cuando se involucra en sus actividades y cuando desde este punto de vista, se puede entender un poco la dinámica de la vida y el pensamiento de un pueblo.
Tomarse un “agua panela”, comer una arepa colombiana rellena de queso, comer marrano, pedir un tradicional ajiaco con aguacate, crema y alcaparras, tomar una buena malta, en fin, un recorrido gastronómico.
Así una capital de un país, de Colombia, se puede empezar a entender a través de uno de sus principales mercados, el “paloquemao”, sin lugar a duda una muestra de colores, aromas y sabores.
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