El chef Enrique Olvera creó el nuevo menú para Aeroméxico, que se brindará a los viajeros en la clase Premier y Turista
Turismo viernes 11, Jul 2014De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Ofrece Ruiz Massieu a empresarios de Sonora impulsar la conectividad y la promoción
- El DF recibirá el World’s Best Awards 2014,que distingue a la capital como el mejor destino para vacacionar
Antonio Fernández, Enrique Olvera y Edouard Piquet.
El Colectivo Mexicano de Cocina, encabezado por el chef Enrique Olvera, presentó el nuevo menú a bordo para Aeroméxico, que se brindará a los viajeros en la clase Premier y Turista. Es importante señalar que el Colectivo Mexicano de Cocina está conformado por los chefs más representativos de la escena gastronómica actual: Mikel Alonso del restaurant Biko; Daniel Ovadía de Paxia, Edgar Núñez de Sud 777, Elena Reygadas de Rosetta, entre otros chefs que han colocado a México en los niveles más altos del mundo culinario contemporáneo. Encabezaron la presentación el chef Enrique Olvera, Edouard Piquet, director de Experiencia al pasajero y Antonio Fernández, subdirector de Servicio al Cliente ambos de Aeroméxico. Piquet, al hacer uso de la palabra aseguró que se eligió a Enrique Olvera, por ser uno de los chefs más vanguardistas e innovadores de la actualidad, es el creador y propietario del restaurante Pujol, que actualmente ocupa el lugar número 20 entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, según la lista The World’s 50 Best Restaurants. En su oportunidad, Olvera dijo: “uno de los aspectos fundamentales de mi cocina es conservar y explorar los atributos de cada ingrediente. Para exaltar y lograr los sabores de cada platillo, es esencial que el producto esté muy fresco, que no tenga ningún conservador ni haya sido procesado. Para mí fue estimulante diseñar un “menú para el aire”, cuyos platos y productos cumplieran con el rigor y la exigencia que empleo en mi cocina y conservaran la máxima frescura y sabor. Creo que lo hemos logrado”. Para abrir un poco el apetito, se dieron a conocer algunos de los platillos que Aeroméxico ofrecerá en la Clase Premier en sus rutas de mediano y largo alcance, como son a Europa, Sudamérica, Asia, Nueva York, San Francisco y Chicago. Imagine, unos deliciosos camarones al ajillo con quinoa roja; filete de res con pico de gallo de zanahoria, cuscús y tirabeques; pechuga de pollo con chimichurri de orégano, arroz salvaje y ejote y la ensalada de lechugas, ejote y papa. Sobre este menú, Enrique Olvera destacó, “se trata de una propuesta que indaga en los sabores ancestrales de México y del recetario nacido de la exuberancia y la enorme diversidad de plantas y animales que la geografía nos proporciona”. Además de acentuar que “se trata de un menú ligero, saludable, balanceado y exquisito, pensado para el pasajero que quiere comodidad, bienestar y relajación a la hora de viajar”. De esta forma, Aeroméxico lanza también la nueva nueva vajilla, que renueva la imagen y diseño de todos los utensilios, brindando un valor agregado que mejora la experiencia de viaje.
✰✰✰✰✰ La secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, propuso a empresarios del ramo analizar mecanismos para impulsar la conectividad aérea y terrestre, así como la promoción de Puerto Peñasco, con el propósito de reactivar el flujo de visitantes y dar mayor uso a la infraestructura turística. En la reunión con empresarios del sector de este municipio, acompañada del gobernador Guillermo Padrés Elías, la titular de la Sectur escuchó planteamientos para impulsar el desarrollo turístico y subrayó: “Cuentan con la Secretaría de Turismo para que, junto con el gobierno del estado, apoyarlos en el impulso y consolidación de Puerto Peñasco como un destino turístico importante”. Dijo que, mediante el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), se desarrollarán campañas de promoción que impulsen la frontera norte, y en específico a Sonora. Ruiz Massieu, luego de escuchar las necesidades y peticiones de los empresarios, se refirió al desarrollo de la conectividad; a elevar el Home Port a la Política Nacional de Turismo; a gestionar con las autoridades aduanales la modernización de la aduana de Sonoyta para incrementar el flujo turístico de la frontera; a coordinar el Plan Maestro y los proyectos para la construcción de la infraestructura turística de la zona del Pinacate, así como a impulsar, por medio del CPTM, la promoción de Puerto Peñasco. La titular de la Sectur destacó que para el próximo año se incluirán más destinos sonorenses, como Puerto Peñasco, en las Agendas de Competitividad de Destinos Turísticos (ACDT), y expuso que, a más tardar en dos meses, se presentará el programa de la frontera norte. Enfatizó que es clara la vocación turística de la entidad, y en particular de Puerto Peñasco, ya que cuenta con nombre y una importante infraestructura turística, por lo que se comprometió a trabajar de cerca con empresarios y autoridades para hacerlo más competitivo. En la reunión también estuvieron presentes el subsecretario de Innovación y Desarrollo Turístico de la Sedtur, Carlos Joaquín González, y los presidentes municipales de Puerto Peñasco, Gerardo Figueroa, y de San Luis Río Colorado, Leonardo Guillén Medina.
✰✰✰✰✰ El gobierno del Distrito Federal, recibirá el World´s Best Awards 2014 que distingue a la capital como el mejor destino para vacacionar en el país, Centro y Sudamérica, de acuerdo a la opinión de los lectores de Travel+Leisure, la revista número uno de Estados Unidos en el segmento de viajes y estilo de vida. Así lo anunció el secretario de Turismo del DF, Miguel Torruco Marqués, en conferencia de prensa añadió que el galardón será entregado el próximo 24 de julio en la ciudad de Nueva York, en reconocimiento a la calidad, servicio y experiencia de viaje que ofrece esta gran urbe, así como a la política pública de turismo que ha desarrollado el jefe de gobierno, Miguel Ángel Mancera, para aumentar llegada de turistas nacionales y extranjeros; ocupación hotelera y derrama económica. Acompañado de los principales dirigentes empresariales de la actividad turística capitalina, dijo que el DF -según la publicación de la Unión Americana- ocupa la novena posición a nivel mundial, por encima de ciudades como New Orleans, que ocupa el décimo escaño, así como otras metrópolis entre las que destacan San Francisco, Chicago y Nueva York. Explicó que el DF es precedida por Kyoto, Japón, que ocupa el primer lugar de esta clasificación, seguida por Charleston, South Carolina; Florencia, Italia; Siem Reap, Cambodia; Roma, Italia; Estambul, Turquía; Sevilla y Barcelona en España. El certamen comprende 11 categorías y premios, de los cuales sólo uno es para ciudades; el resto son para hoteles, cruceros, islas, tour operadores, aerolíneas, aeropuertos, arrendadoras y spas. Torruco Marqués afirmó que este reconocimiento es resultado de la Declaratoria de Prioridad Turística que hizo el jefe de gobierno, Miguel Ángel Mancera. Por otra parte, el secretario de Turismo anunció que seguirá trabajando sin límite de tiempo bajo la guía del jefe de gobierno para continuar fortaleciendo al DF como la “Capital Turística, Cultural y Gastronómica de América Latina”. Comentó que esta importante distinción ha sido otorgada en años anteriores a ciudades como Buenos Aires, Argentina, (2011), y Cuzco, Perú, Perú, (2012) y (2013) y, en el ranking de los 10 mejores destinos de América Latina, están otros cuatro destinos del país, en la primera posición: Puerto Vallarta, en el cuarto lugar, Playa del Carmen, en el octavo, Los Cabos, noveno, y décimo, Cancún. Por último, sostuvo que es el mejor momento para que la capital de todos los mexicanos sea favorecida con una decisión histórica y sin precedente por las autoridades federales como ser la sede de la “XLI Edición del Tianguis Turístico” para mostrar con orgullo y dignidad la estratégica puerta de entrada del país a los más de mil 500 tour operadores y 500 periodistas de todo el mundo que asisten en promedio a estas ferias de carácter internacional. En la conferencia estuvieron también Mario Cisneros Meré, representante de Canirac; Daniel González Madruga, diputado local y presidente de la Comisión de Turismo de la ALDF; Ricardo Navarro Benítez, presidente de la Canaco DF; Nathan Poplawski Berry, presidente de la Asociación de Hoteles del DF; Jorge Hernández Delgado, presidente de la Confederación de Turismo de América Latina; Julio César Castañeda Carrión, presidente de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes; Rafael García, tesorero de la Asociación de Hoteles del DF.
