Alertan autoridades de salud sobre el riesgo de consumir pescados y mariscos

• Existe una amplia variedad de parásitos que pueden infectar al pescado, aunque solo un número relativamente reducido puede causar enfermedad al ser humano

Cuando alguna persona adquiere esta enfermedad, los síntomas son «fiebre, tos, expectoración de flemas con sangre, pérdida de peso, nódulos en la piel, y el problema es que mucha gente no conoce esto».

Autoridades de la Secretaría de Salud, el Hospital General de México y de la UNAM, alertan sobre el riesgo de contraer enfermedades por parásitos debido al consumo de pescados y mariscos durante esta temporada, sólo en los casos en que los alimentos no se encuentren bien cocidos.

Y es que, existe una amplia variedad de parásitos que pueden infectar al pescado, aunque solo un número relativamente reducido puede causar enfermedad al ser humano, como las larvas de la especie Gnathostoma.

Estás producen la enfermedad conocida como Gnatostomiosis, que afecta a varios miles de personas en diferentes estados de la República mexicana, además de que se le encuentra también en otros países.

En sus primeras etapas esta enfermedad se manifiesta en forma de larvas y se adquiere por comer peces de agua dulce crudos o mal cocidos, aunque también por el consumo de otros tipos de carne cruda.

Las principales formas en que se presenta en México es cutánea y ocular. Al moverse haciendo túneles en los tejidos, las larvas cambian de lugar y pueden irse a los pulmones, e incluso en el cerebro, provocando eventualmente un coma o la muerte.

El infectólogo del Hospital General de México, José Luis Romero Zamora, comentó en entrevista que estos parásitos no eran endémicos del país, pero cuando se construyeron algunas presas, para dar sustento a los habitantes de esas zonas se trajeron especies como la carpa de Israel y contaminaron a peces mexicanos.