La chef Yérika Muñoz presentó el menú de verano con deliciosos platillos peruanos en Astrid & Gastón
Turismo miércoles 26, Mar 2014De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Con una inversión privada de 600 millones de pesos, abrió en Jojutla, Jardines de México
- El servicio Wi-Fi internacional con banda Ku satelital, pronto estará disponible en Delta Air Lines
- PayPal México estará presente en Riviera Maya para acercarse a las Pymes y emprendedores
La chef Yérika Muñoz.
Con la intención de presentar algunos de los nuevos platillos de la temporada primavera-verano que serán incluidos en el menú del restaurante Astrid & Gastón, fuimos invitados a una degustación de la cocina peruana, especialidad del lugar que ofrece alta gastronomía de autor creada por el chef Gastón Acurio, reconocido a nivel mundial. Así, para esta temporada la chef ejecutiva Yérika Muñoz, del restaurante en México, presentó las novedosas creaciones peruanas que incluyen chiles secos mexicanos como el guajillo, el morita y el chipotle, con la finalidad de usar más productos locales, pero manteniendo la originalidad del platillo peruano y los productos de temporada. En cuanto a los ceviches, para esta temporada de calor, la chef incluyó más ceviches con nopal, queso Cotija, vino tinto, chiles jalapeños y flor de Jamaica. En el menú habrá más pescados y mariscos. Los platillos de más demanda continuarán formando parte de la carta aunque, modificados para ofrecer el mismo platillo más sofisticado. El pan, que por cierto es delicioso, y de gran demanda para la temporada se ofrecerá una gran variedad con granos y cereales, como la avena, semillas de girasol, pepitas, nuez, amaranto, ajonjolí, almendras, cacahuate, pasas y arándano. Al llegar al restaurante Astrid & Gastón fuimos recibidos con un Martini de Jamaica, que es, uno de los nuevos cocteles del restaurante de un listado de 25. En la presentación disfrutamos un menú de cuatro tiempos, todos los platillos preparados y supervisados por la chef Yérika; imagine o más bien decídase y vaya a probarlos: Ceviche “Flor de Jamaica” con trozos de pescado blanco bañados con leche de tigre. El ceviche o cebiche es originario de las tierras indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual Perú, en las cercanías de Trujillo, Chiclayo, Pira y Lima. Según fuentes históricas peruanas, el ceviche se habría originado en primer lugar en la cultura moche, en el litoral de su actual territorio hace más de 2 mil años. El segundo platillo: Papa huancaína, plato típico de la costa y sierra del Perú que junto al ceviche, es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos del Perú, compuesto por papa sancochada, bañada con salsa de ají molido, leche, aceite y queso fresco. Luego, Salteado de salmón, acompañado de vegetales, salsa pachamanca con coco y chaufa otoñal, seguido por un “Pollo cholo” con una fondue con tierra de chiles secos. Y para cerrar con broche de oro: Exquisitas trufas de chocolate. Los platillos fueron acompañados con excelentes vinos que cuidadosamente escogió la chef Yérika Muñoz. Sólo en Astrid & Gastón podrás degustar la verdadera alta cocina peruana. Cada platillo preparado por la chef y todo su equipo de cocina son inspirados por Gastón Acurio, quien se ha convertido en el referente más importante de la gastronomía peruana. Los platillos mencionados y otros más serán parte del menú del restaurante que seguirá ofreciendo el cochinito de tres semanas, el cabrito lechal orgánico y el dorado pachamanquero, entre otros.
✰✰✰✰✰ Con una inversión privada de 600 millones de pesos, abrió en Jojutla, Morelos, el lugar donde se ubica Jardines de México, sitio que exhibe millones de flores originarias de México, Holanda, Italia, Japón, Brasil, Canadá, Estados Unidos y otros países. En 51 hectáreas se ubican ocho jardines temáticos de estilo diferente, un centro de convenciones y exposiciones, restaurantes, invernaderos y un centro de espectáculos con capacidad para 4 mil 500 personas. En Jardines de México que busca generar un vínculo entre los seres humanos y la naturaleza, se ubica la única Escuela de Jardinería en América Latina. Para contribuir al cuidado del entorno natural se imparten talleres y programas educativos, además de que se trabaja en el rescate de diversas especie vegetales. También se usan energías alternativas, se realiza un mejor aprovechamiento del agua y se emplean a personas originarias de la región. El principal objetivo de esta apertura es incentivar la inversión en el estado, generar más fuentes de empleo e incrementar la afluencia turística. Jardines de México generará 3 mil empleos directos e indirectos, se prevé una afluencia anual estimada de 500 mil personas; se pretende exhibir anualmente 193 millones de flores entre las 51 hectáreas de terrerno y las tres hec´tareas de invernaderos. Se ubica a la altura del kilómetro 129 de la autopista México-Acapulco, a una hora y media de la ciudad de México y a 25 minutos de Cuernavaca.
✰✰✰✰✰ Delta Air Lines lanzará el servicio de Wi-Fi internacional con banda Ku satelital en los vuelos 283 y 295, para los clientes de sus aeronaves Boeing 747-400 saliendo de los aeropuertos internacionales de Los Ángeles y el Hartsfield-Jackson de Atlanta hacia el Aeropuerto Internacional de Narita en Tokio. Durante más de cinco años, la aerolínea ha proporcionado Wi-Fi a los clientes que viajan en sus aviones de largo recorrido dentro de los Estados Unidos. Ahora ya ha completado la instalación de Wi-Fi en tres de 16 aeronaves 747-400 que también vuelan entre Detroit y Seúl-Incheon; Detroit y Nagoya, Detroit y Tokio-Narita; JFK-Nueva York y Tel Aviv, JFK-Nueva York y Tokio-Narita. Los clientes pueden obtener el Wi-Fi con opciones de precios introductorios que comienzan con pases de una hora para usuarios de laptops por 14.95 usd y 8.95 usd para usuarios de dispositivos móviles o una opción de pase de vuelo a partir de 24,95 usd para los usuarios de laptops y de 14.95 usd para los usuarios móviles, este pase permite mantenerse conectado a lo largo de todo el vuelo. Toda la flota de aviones 747-400 tendrá el servicio de Wi-Fi instalado para mediados de 2014. La aerolínea completará la instalación del servicio de WI-FI en toda su flota internacional a fines de 2015, incluyendo sus Boeing 777, 767, 747, Airbus 330 y los aviones transoceánicos Boeing 757 que operan en rutas de larga distancia internacional. La incorporación de internet en vuelo en más de 150 aviones ampliará el número de aeronaves en todo el mundo que cuentan con Wi-Fi a aproximadamente mil, incluyendo todas las aeronaves regionales de dos clases, domésticas e internacionales. El nuevo servicio internacional utiliza elevado ancho de banda Ku con capacidad satelital para conectividad global, ofreciendo cobertura a nivel internacional y complementando el servicio de Delta aire a tierra existente, provisto por Gogo en las aeronaves que vuelan dentro de los Estados Unidos. Delta opera la flota equipada con Wi-Fi más grande del mundo con más de 3 mil vuelos diarios, incluyendo la totalidad de su flota de 550 aviones en vuelos domésticos. Más de 810 aviones, incluyendo todos los jets regionales equipados con servicio de Wi-Fi en vuelo, ofreciendo acceso a internet por encima de los 10 mil pies a más de 400 mil clientes al día. Así la línea aérea se convierte en la primera en permitir el uso de dispositivos electrónicos portátiles por debajo de los 10 mil pies abriendo Sky Decks en los Sky Clubs de JFK-Nueva York y Atlanta. PPPPP PayPal México estará presente en la Riviera Maya para acercarse a las Pymes y emprendedores de la zona, dando a conocer la oferta de productos y servicios que tiene para las empresas dedicadas al sector turístico y compartir las claves para que los negocios puedan sacar el mayor provecho del comercio electrónico e incrementar sus ventas. Los días 26 y 27 de marzo, el equipo de PayPal México encabezado por su director de merchant services, Blas Caraballo, realizará dos seminarios para los comercios de la Riviera Maya y Cancún, donde los expertos en e-commerce darán consejos a las PyMEs, empresarios y emprendedores para que puedan sacar el mayor provecho de las ventas por internet y cómo aceptar pagos desde cualquier parte del mundo donde los turistas se encuentren. Dichos seminarios se impartirán sin ningún costo a las empresas de la región. En el seminario del 27 de marzo, La empresa se alía con TravelClick, dedicada a ofrecer soluciones innovadoras para hoteles como sistemas de reserva, inteligencia empresarial, servicios web y gestión de clientes; con la finalidad de que más emprendedores y empresarios hoteleros conozcan las soluciones y servicios digitales que ofrecen y que durante años han ayudado a comercios de la industria turística de todo el mundo a aumentar sus ingresos, reducir costos y mejorar su rendimiento. PayPal es el aliado de negocios ideal para empresas dedicadas al turismo y viajes pues tiene reconocimiento a nivel mundial. Cuenta actualmente con más de 143 millones de cuentas activas, en más de 193 mercados y acepta 26 divisas incluyendo el dólar y el euro. Entre otros beneficios permite que los viajeros puedan pagar con anticipación sus servicios turísticos, aún sin haber viajado ya que es uno de los sistemas de pago más reconocidos a nivel internacional y los turistas confían en que sus pagos están protegidos. De acuerdo con estudios de la AMIPCI, el turismo juega un papel muy importante en el comercio electrónico de México. Tan sólo en 2013, 31% de los internautas mexicanos compraron boletos de avión o autobús por internet, y 33% hizo reservaciones de hoteles en línea.
