La tercera edición del Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya, se realizará del 13 al 16 de marzo del 2014, en Cancún
Turismo martes 5, Nov 2013De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Abrirán en 2015 los primeros tres hoteles AC Hotels by Marriott en América Latina
- Diversificar mercados y flexibilizar visados, indispensable para incrementar el turismo internacional
Guy Santoro, David Amar y Luis Robledo.
La tercera edición del Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya, se realizará del 13 al 16 de marzo del año próximo en Cancún, anunció David Amar, fundador del festival, quien estuvo acompañado por los chefs Guy Santoro, del restaurante Diana del hotel St. Regis y Luis Robledo, de Tout Chocolat. “Nuestro Festival es el único que muestra al mundo lo que todo el continente americano tiene para ofrecer: gran talento culinario, platillos artesanales, ingredientes únicos, maridajes perfectos, música en vivo y mágicos escenarios frente al mar; la celebración de este continente es la esencia del festival”, dijo David Amar, y agregó que se experimentará la combinación entre gastronomía, cultura, música y turismo, lo que hacen de este festival algo extraordinario. Bajo el tema que distingue al festival, Europe meets the Americas, el próximo año se celebra a Francia con la presencia del reconocido chef Daniel Boulud, cocinero de fama internacional, considerado la autoridad culinaria que ha evolucionado la cocina francesa en América y alrededor del mundo. De México, se honrará al chef regiomontano Guillermo González Beristáin, quien ha revolucionado la comida tradicional y contemporánea del norte del país. A estas estrellas se suman más de 50 reconocidos chefs de Canadá, Estados Unidos, Reino Unido, México, Brasil, Chile, Colombia, Guatemala, Perú y Venezuela, la mayoría de ellos deleitará a los asistentes con sus platillos estrella en el evento favorito del público: Taste the New World: Star Chefs of the Americas. Para los estudiantes y profesionales de alimentos y bebidas, los chefs invitados compartirán sus perspectivas sobre la evolución de su cocina en distintas conferencias, y para los seguidores de las demostraciones de cocina en vivo, algunos de los chefs del continente americano nos mostrarán su talento en divertidas competencias. Asimismo, sommeliers y enólogos de México e internacionales, ofrecerán catas de los mejores vinos de América, Europa y México, además de mezcal y otros licores. Se presentará el famoso “all inclusive” el más popular bajo una mágica megacarpa, frente a la orilla del mar: Gourmet Tasting Village, en la que se exhibirán vinos franceses, productos gourmet, pastelería, así como art de la table. Los mejores restaurantes de Cancún-Riviera Maya ofrecerán sus platillos insignia con excelentes vinos de alrededor de casi 55 bodegas de todo el continente americano, México y Europa. La música en vivo maximizará la experiencia. Uno de los eventos más apreciados del Festival 2014 será el Sunset Luxury Catamaran. Una embarcación que incluye el almuerzo en un club de playa privado, nadar bajo el sol, rodeado de música, comida y vinos, enmarcado por las aguas cristalinas del mar Caribe; de regreso en el catamarán se admirará la puesta del sol. Vive la France: French Delights and sinful desserts será el tema de la fiesta de clausura. Chefs franceses y mexicanos especializados en cocina francesa deleitaran a los asistentes con bocadillos franceses, foi gras y otras especialidades. Le seguirá una increíble degustación de excelentes postres preparados por renombrados chefs reposteros, incluyendo a los mejores de México y el mundo, acompañada por vinos dulces, bebidas espirituosas premium y café gourmet. Cabe destacar las conferencias: El Futuro de la Cocina, impartida por los chefs Normand Laprise, Guillermo González Beristáin y Daniel Boulud; Taste the New World: Star Chefs of the Americas Dinner; French Cuisine around the world, excepcionales catas de vinos y licores; divertidas e interactivas demostraciones de cocina con celebrity chefs; Coctel VIP y Comida Tributo a Guillermo González Beristáin; Experiencia Espiritual, Artística y Culinaria con la chef Martha Ortiz y la escritora Laura Esquivel. Los chefs confirmados a la fecha son: Daniel Boulud (Francia) y Guilermo González Beristáin (México), invitados especiales de honor. Los chefs internacionales Jerome Ferrer, Normand Laprise, Daniel Vezina y Jean-Marc Guillot (Canadá); Richard Sandoval, David Bull, Dale Talde (USA); Henri Charvet (Francia), Christopher Carpentier (Chile), Eduardo José González Arce (Guatemala), Nelson Méndez (Venezuela), Ricardo Zárate (Perú). Los chefs mexicanos Paulina Abascal, Mikel Alonso, Aquiles Chávez, Benito Molina, Daniel Ovadía, Federico López, Jonathan Gómez Luna, Martha Ortiz, Roberto Solís, Bruno Oteiza, y una amplia representación de cocineros franceses y chefs pasteleros en México, como Paulina Abascal, Luis Robledo Richards y muchos otros. Para demostrar el talento culinario de Cancún y la Riviera Maya, están invitados 15 chefs locales: Philippe Fournier, Jonathan Gómez Luna, Vladimir García, Juan Pablo Loza, Humberto Cal y Mayor, Eduardo Morales, Daniele Müller, Francisco Flores Obieta, Xavi Pérez, Alejandro Rojas, Jetzabel Rojas, Ricardo de la Vega, Eugenio Villafaña, Erik Villar, Vincent Wallez y Rafael Zafra; todos ellos cocinarán para dar la bienvenida a todos los chefs. Los sommeliers: Veronique Rivest (Mejor Sommelier mujer del mundo 2013); Elyse Lambert (Top Sommelier de América); y Juan Carlos Flores Mazón (Mejor Sommelier de México en 2004 y premio Seis Diamantes otorgado por la American Academy of Hospitality Sciences en 2010), participarán en el festival compartiendo su conocimiento con catas y maridajes durante las cenas tributo o eventos VIP. Además, el festival se enorgullece en apoyar diversas causas sociales otorgando computadoras a la Fundación Ciudad de la Alegría, becas a estudiantes de gastronomía en universidades locales y aportaciones económicas a fundaciones mexicanas e internacionales. Más información y boletos: www.crmfest.com
✰✰✰✰✰ Marriott Internacional anunció planes abrir sus primeros tres hoteles AC Hotels by Marriott en América Latina y ha elegido a la ciudad de México, Panamá y Río de Janeiro como sus primeras ubicaciones. El primer AC Hotels by Marriott en la ciudad de México abrirá sus puertas en el segundo trimestre del 2015, con 160 habitaciones en Santa Fe y contará con 13 suites, un restaurante, bar, piscina, un moderno gimnasio, 560 m² de espacio para reuniones, tienda de regalos y estacionamiento propio. El AC Hotel by Marriott de Río de Janeiro, de 15 pisos de altura y 378 habitaciones, estará en el barrio de Barra da Tijuca y el hotel en Panamá de 92 habitaciones, estará en el corazón del distrito financiero de la ciudad. La cosmopolita marca de estilo de vida, está en destinos europeos y se caracteriza por su simple y clásico diseño arquitectónico de líneas rectas y definidas, y se inspira en las casas de moda de Milán. Las propiedades de la marca se ubican en los principales centros urbanos del mundo, reflejando el carácter y autenticidad de sus destinos. Los hoteles siguen los pasos de la moda y la tecnología y viven en un constante estado de cambio con el fin de cumplir las expectativas del viajero del siglo XXI. “Estamos muy entusiasmados de anunciar la expansión en Latinoamérica”, dijo Craig S. Smith, presidente del Caribe y Latinoamérica de Marriott International. “Hay un futuro muy prometedor para esta marca en Latinoamérica, y estamos explorando activamente numerosas oportunidades de desarrollo en nuevos mercados en la región con el fin de expandir nuestro portafolio”, dijo Laurent de Kousemaeker, director principal de desarrollo en el Caribe y Latinoamérica de Marriott International.
✰✰✰✰✰ La secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, afirmó que la diversificación de los mercados, junto con las iniciativas de facilitación de visados y los procedimientos de inmigración, son medidas indispensables para incrementar el turismo internacional. Expuso lo anterior durante la 5ª reunión del T20, en la que participan los ministros de Turismo de las economías más poderosas del mundo que integran el G20, congregados en la capital londinense para debatir sobre el tema “Facilitación de visados: avanzar en la facilitación de los viajes”. Manifestó que hoy, los avances tecnológicos, la aviación y las telecomunicaciones abren una puerta a los mercados que no estaban disponibles hace algunos años. No hay, dijo, actividad humana más global que el turismo. Elimina las fronteras y abre nuevos espacios de coincidencia, intercambio cultural y cooperación. La titular de la Sectiur, quien tuvo una destacada participación en la reunión de ministros del T20, señaló que para México, el turismo es una ventana para proyectarse al mundo como lo que es: un país comprometido con las mejores causas de la humanidad, moderno y democrático, con un futuro prometedor. Sostuvo que México seguirá apoyando todos los esfuerzos para facilitar el visado y promover el turismo internacional. La reunión de los ministros del T20 sobre los avances en la facilitación de visados, se da en seguimiento a la declaración que el G20 hizo en Los Cabos, Baja California Sur, donde los líderes de este grupo reconocieron el papel de los viajes y el turismo como un vehículo para la creación de empleo, el crecimiento económico y el desarrollo, así como el derecho soberano de los Estados para controlar la entrada de los extranjeros. Ante los ministros de Turismo del G20, Ruiz Massieu recordó que en el informe sobre los requerimientos de visado presentado en la reunión de Los Cabos, México comparte con Turquía y Australia la distinción de tener la política más abierta en esta materia. Indicó que en febrero de 2013, el presidente Enrique Peña Nieto les pidió trabajar para liberar todo el potencial de México y establecer una política pública para alcanzar una sociedad incluyente y un México próspero, con oportunidades para todos, en paz, con una educación de calidad, y como actor que entiende su responsabilidad global. Vemos al turismo, recalcó, como elemento clave para lograr estas metas ambiciosas, e indicó que es una de las principales industrias de México, toda vez que contribuye con el 9% del Producto Interno Bruto, representa la tercera fuente de ingresos para el país, y crea alrededor de 2.5 millones de empleos directos, y 5 millones, indirectos.
