Mike DeFrino es el nuevo Chief Operating Officer de importante cadena de hoteles y restaurantes
Turismo martes 30, Jul 2013De cinco estrellas
Victoria González Prado
- La ocupación hotelera durante los primeros siete meses del año tuvo un incremento del 6.5%
- Superbrands reconoce a IHG como una Superbrand en México para el periodo 2013-2014
- El chef Alexandre Hugues presenta del 6 al 8 de agosto cocina regional de la Provenza en Amici
Jean Marc Janod y el chef Alexandre Hugues.
Mike DeFrino es el nuevo Chief Operating Officer de Kimpton Hotels & Restaurants. Cabe destacar que DeFrino ee veterano de la compañía, pues forma parte de ella desde hace 16 años y hasta hace poco fue el vicepresidente ejecutivo de Operaciones. Además es el tercer director de operaciones de Kimpton en 32 años de historia. A lo largo de su carrera en la cadena, Mike DeFrino ha jugado un rol vital para la expansión de la compañía. Comenzó con Kimpton en Seattle como gerente general de Alexis Hotel, siguiendo con un período en Chicago, donde fue ascendido para supervisar un número de las propiedades del medio-oeste. En marzo de 2001, se convirtió en el primer vicepresidente de la Costa Este, basado en Washington D.C., y fue responsable de la adición de varias propiedades en Washington, Virginia, Boston, Nueva York y Miami. En 2006 llegó a las oficinas en San Francisco como primer vicepresidente de hoteles y se convirtió en vicepresidente ejecutivo de hoteles. En estos puestos guió a la compañía a la apertura y estabilización de más de 20 nuevas propiedades de en todo el territorio estadunidense, aproximadamente un tercio de los hoteles. En su nuevo rol, también agregó restaurantes a su área de supervisión. Ahora Kimpton opera 60 hoteles y 68 restaurantes, bares y lounches en 25 ciudades de Estados Unidos. “El nombramiento de Mike como COO refleja nuestra creencia en el poder de ascender desde dentro. Sus éxitos en la división de hoteles se combinaron con sus raíces en la industria restaurantera y su amplio entendimiento de cómo la relación entre ambos hace una diferencia en el terreno competitivo, haciendo que sea él la persona correcta para el puesto,” dijo Mike Depatie, CEO de la cadena y agregó:. “Ahora que contamos con grandes líderes y los hoteles se encuentran mejor equipados que nunca para cumplir la misión y mantenernos fieles al espíritu que nos define, mientras emprendemos una nueva fase de expansión y evolución de la marca”. “Estamos comenzando una nueva era en el crecimiento de la marca y tenemos los ojos puestos en reforzar nuestras propiedades de lujo en destinos deseables,” indicó Mike DeFrino. “Mi trabajo consiste en asegurarme de que eso suceda sin sacrificar nuestro legado de ser una marca amigable, divertida y un tanto irreverente. Me apasiona expresar nuestro espíritu y estilo en una forma que se adecue a cada hotel, para que nuestros huéspedes sigan descubriendo algo nuevo en cada propiedad que elijan, y al mismo tiempo se sientan conectados con nuestros ideales esenciales: cuidar a nuestros clientes e inspirar lo que nosotros llamamos “gran vida mientras se está de viaje”. DeFrino también es responsable por las ventas y mercadotecnia nacionales, ingresos, distribución, catering, instalaciones, experiencias del huésped en las propiedades y sustentabilidad e iniciativas de responsabilidad social. Adicionalmente, supervisa aspectos de operaciones en los nuevos hoteles, desde su construcción hasta la apertura, así como la transición de los hoteles adquiridos u operados dentro del portafolio de la marca, la implementación de sistemas gerenciales, y capacitación sobre el enfoque de Kimpton para crear experiencias personales con cada huésped.
✰✰✰✰✰ La ocupación hotelera durante los primeros siete meses del año tuvo un incremento del 6.5%, con respecto al mismo período de 2012. De acuerdo con el Sistema Nacional de la Información Estadística del Sector Turismo de México-DataTur, del 1 de enero al 21 de julio de este año, el promedio de cuartos de hotel ocupados en los 70 principales destinos turísticos, ascendió a 196 mil 539, mientras que en el mismo lapso de 2012 fue de 184 mil 564. Los destinos de playa que reflejaron un mayor crecimiento durante este periodo, en relación con 2012, fueron: Nuevo Vallarta, 32.3%, Puerto Escondido, 23.4%, Isla Mujeres, 21.3%, Playas de Rosarito, 16% y Huatulco, 13.1%. En cuanto a las grandes ciudades, Monterrey registró el mayor aumento de cuartos ocupados en promedio, con 9.3%, en comparación con año anterior; le siguió la ciudad de México, con 6% y Guadalajara, 5.8%. De las ciudades del interior del país, las que tuvieron mayor crecimiento en cuartos ocupados en promedio, fueron: Celaya, 31%, Puebla, 23%, Salamanca, 20.9%, San Juan del Río, 20.8%, y Aguascalientes, 17.7%. Durante la semana 29, que comprende del 15 al 21 de julio de 2013, los 70 destinos monitoreados por el sistema DataTur aumentaron su número de cuartos ocupados en 3% con respecto a la misma semana de 2012.
✰✰✰✰✰ Superbrands México, autoridad independiente en el campo del branding, da a conocer que InterContinental Hotels Group ha sido seleccionados como una Superbrand en México para el periodo 2013-2014. El proceso de distinción de recae en el Consejo Mexicano de Marcas, el cual está integrado por destacadas personalidades de la comunicación, mercadotecnia y publicidad, quienes mediante una serie de evaluaciones seleccionaron a InterContinetal Hotels Group, para otorgarle el prestigioso estatus de Super Marca y distinguirlo con el Sello de Certificación Superbrand. “Las marcas seleccionadas por el Consejo Mexicano de Marcas, reflejan las mejores prácticas en valor, calidad y el cuidado de un activo tan importante como la marca en las empresas en México”, comentó Juan Martínez Dugay, presidente de Superbrands México. InterContinental Hotels Group es una compañía global que opera varias de las marcas de hoteles más reconocidas del mundo. IHG por sus siglas en inglés, tiene presencia en más de 100 países donde atiende a más de 120 millones de huéspedes al año. En México InterContinental Hotels Group es la compañía hotelera más grande al contar con 120 hoteles con 18 mil 970 habitaciones, lo cual representa el 25% de las cadenas hoteleras en el país. Superbrands México tiene como objetivo identificar y premiar a las marcas excepcionales con el fin de promover excelencia en la disciplina del branding. Los criterios de evaluación para otorgar la distinción de una Súper Marca son: presencia en el mercado, longevidad y lealtad de los consumidores.
✰✰✰✰✰ El restaurante Amici del Sheraton María Isabel Hotel & Towers presentará del martes 6 al jueves 8 de agosto, los platos más reconocidos de la cocina regional de la Provenza en un festival gastronómico, con la presentación del chef Alexandre Hugues, quien nació en Marsella, Francia e inició su carrera profesional para la cadena hotelera Sofitel. Luego decidió venirse a América donde trabajó para la cadena Intercontinental en Colombia, Venezuela y Brasil. En Europa trabajó en restaurantes 2 estrellas Michelin como “La Palme d´Or” en el Hotel Martínez de Cannes y “L´Escale” 2* Michelin, Relais Chateau de France. Ha participado en numerosos festivales y es miembro activo de “La Academia Culinaria de Francia“ y de “La Hermandad de los Cocineros de la Costa de Azul”. Es un especialista de la cocina regional de Provenza. “La simplicidad es el vestido de la perfección”, comentó Hugues. “La gastronomía de la Provenza aprecia el buen comer. Tiene influencias de carácter mediterráneo española, italiana y griega. La cocina provenzal, es famosa en el mundo entero por su riqueza, una cocina simple, que utiliza alimentos frescos y locales”. Entre los ingredientes principales que la distinguen son el aceite de oliva, las olivas, los tomates, el ajo, las berenjenas, los espárragos, el hinojo, el queso de cabra. Las hierbas de la Provenza con las cuales aderezan muchos platos son: tomillo, romero, laurel, hinojo salvaje, entre otras. Debido a que está rodeada por el mar en el sur, por montañas en el norte e Italia al este, utilizan los pescados del mar mediterráneo, el cordero, la carne de caza, el arroz, la miel, las uvas y los higos. El menú buffet que Hugues presenta en esta ocasión en Sheraton María Isabel, estará compuesto por un buffet frío con Tomates a la Antiboise, Huevos duros a la Niçoise, Brouillade de tomate, espinaca y cebolla, Paté de cerdo de la Drome, Ensalada Niçoise, Ensalada de arroz, Mejillones y cangrejo a la Cassidaine, Ensalada de garbanzos al azafrán, Legumbres rellenas Vauclusien con coulís de tomate, Filete de salmonete marinado al hinojo, Variedad de quesos de cabra, Pissaladière, Pastelillos de calabacín, Pastel de berenjena, Tarta tatin de tomates al ajo dulce, Alcachofas a la Barigoule, Mini Pan bagnaty. Para los aperitivos: Les quatre Pastis (Momia, tomato, papagayo, Mauresca); Rillette de Sardinas, Rillette de Atún, Anchoïade, Tapenade Provenzal. Sopa de pescado a la Marsellesa con croutones de pan y salsa Alioli y Rouille. Para los platos fuertes, el Buffet caliente: Patitas y panza de cordero a la Marsellesa, Guardiane de cachetes de res, Estofado de conejo a la Provenzal, Pierna de cordero a la flor de tomillo, Filete de res a la Arlesiana, Rollitos de mero al ajo dulce y confité de tomate, Filete de atún a la Sétoise, Bohemiana de legumbres, Gratín Dauphinois, Polenta al aceite de oliva, Arroz rojo a la Camarguaise. Finalizando con los postres: Creme Brulée a la Lavanda, Torta Frangipane, Torta Tropézienne, Tarta de higos, Turrón negro de Provenza, Chichi Freggi o churros de La Estaque, Pastelillos de Notre Dame a la flor de naranja, Torta de almendras Castel, Pequeños bizcochos de piñones y miel. La cena buffet tendrá un costo de 479 pesos por persona y un horario de 19:00 a 22:00 horas en el restaurante Amici en el segundo piso del Sheraton María Isabel.
