El 16 de junio se inaugura el Royal Princess, y la madrina será Catalina, duquesa de Cambridge
Turismo viernes 17, May 2013De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Tres vuelos semanales Medellín-México, entre julio 5 y 1 de septiembre, con Avianca
- Restaurante Turístico: Innovación, Ventas y Productividad, curso que impartirá Antonio Montecinos Torres
El Royal Princess.
Ruth Leal, director de Princess Cruises Cruises México, dio a conocer los detalles del nuevo barco: Royal Princess, que es 50% más grande que el resto de las embarcaciones convencionales y con capacidad para 3 mil 600 pasajeros. En la presentación, Ruth indicó que el buque se caracteriza por su innovador diseño, que ofrece mayor espacio y confort en sus mil 780 camarotes y en las distintas áreas públicas y restaurantes. Asimismo, destacó que el viaje inaugural será el próximo 16 de junio y saldrá de Southampton rumbo a Barcelona y visitará entre otros puertos Vigo, Lisboa, Gibraltar y Málaga. Posteriormente, habrá recorridos de 12 días por el Mediterráneo a partir del 23 de junio y hasta el 27 de septiembre, y finalmente, un crucero de 18 días, saliendo de Venecia hacia Fort Lauderdale, en Florida, el próximo 9 de octubre. De igual forma, explicó que la empresa buscó ofrecer el servicio que ha caracterizado a la naviera durante más de 40 años, pero también sorprender a los viajeros con nuevas amenidades únicas en la industria, como el SeaWalk, un pasillo con fondo de cristal de más de 39 metros que permitirá al viajero caminar sobre el océano. “La naviera realizó una inversión de 768 millones de dólares para el Royal Princess, que recorrerá los principales puertos del Mediterráneo, pero antes, su alteza real, Catalina, duquesa de Cambridge, será la madrina del barco”. Cabe destacar, dijo Ruth, que el 80% del total de cabinas distribuidas en las 17 cubiertas del barco, serán exteriores y balcón y los pasajeros encontrarán muchísimas sorpresas, entre ellas una pantalla gigante de alta definición en la cubierta, donde se proyectarán películas por las noches, como parte del programa Movies Under The Stars. Para los adultos destaca Sanctuary, un espacio con una alberca exclusiva, cabañas privadas con todos los servicios y el Sea View Bar, frente al pasillo con fondo de cristal, ideal para tomar una copa al atardecer. El Royal Princess tendrá también su propio “Studio TV”, donde se realizarán juegos, concursos, presentaciones culinarias, “reality shows”; un atrio más grande con entretenimiento adicional y opciones de comida casual; dos piscinas adicionales con una fuente que por las noches ofrece un singular espectáculo de luz y sonido y dos restaurantes de especialidades, que por un costo adicional de 20 dólares ofrece platillos de estilo italiano y cortes de carne de calidad. Por lo que se refiere a la oferta gastronómica, indicó que a bordo del novedoso barco los pasajeros encontrarán muchos de los sitios favoritos, como el International Café, Sabatini’s Trattoria, el bar de martinis Crooners y el Bar Piazza con una carta de 300 tipos de tés e infusiones. Por último, Ruth Leal aseguró que la naviera tiene más de 40 años de experiencia y a la fecha cuenta con 17 barcos que llegan a más de 300 puertos en el mundo.
✰✰✰✰✰ Avianca programó tres vuelos semanales en la ruta Medellín-México, por la demanda de pasajeros entre Colombia y México, que se prevé aumentará en la próxima temporada vacacional. En un comunicado, se indica que los vuelos operarán entre el 5 de julio y el 1 de septiembre próximo en aviones Airbus A320 con capacidad para 150 pasajeros. “Con este aumento de frecuencias, que representa un incremento de 900 sillas semanales entre ambos países, Avianca se consolida como la aerolínea con mayor oferta de enlaces non-stop entre Colombia y México”, señala el comunicado, que además indica que la puesta en marcha de este vuelo a la capital antioqueña, se consolida como punto estratégico de llegada y salida de vuelos a capitales de gran importancia para los viajeros corporativos y de turismo.
✰✰✰✰✰ Cada vez son más las personas que buscan en la oferta restaurantera servicios especializados, avalados por distintivos y certificaciones, incluso de origen internacional y con altos estándares de calidad; por esta razón, el turismo gastronómico se ha incrementado en México, por un lado, gracias al registro de la gastronomía mexicana en la lista representativa del Patrimonio Mundial Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO desde el 16 de noviembre del 2010. El análisis y la definición de estrategias de trabajo en torno al turismo gastronómico, pieza puntal en el impulso de las economías regionales y países con un potencial de desarrollo en este segmento, son los puntos principales del curso Restaurante Turístico: Innovación, Ventas y Productividad, que impartirá Antonio Montecinos Torres los días 27 y 28 de mayo en el hotel Fiesta Americana Reforma, en la ciudad de México. Este mercado gastronómico y turístico según Montecinos, doctor en turismo y especialista en planificación gastronómica y turística; director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO, tiene un alto nivel sociocultural y económico y quienes desean probar la comida tradicional del país que visitan, pero tienen temor de hacerlo al no tener garantías principalmente de manipulación higiénica de los alimentos que les aseguren no se van a enfermar y con ello terminar su viaje anticipadamente, por lo que las certificaciones como Serve Safe y Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP (USA), Cristal (Inglaterra), Distintivo de calidad turística “Q” (España), son un factor fundamental para decidir en qué establecimiento de alimentos y bebidas consumir. En México existe el Distintivo de manejo higiénico “H” con 3 mil 355 establecimientos, de los cuales nuevos son 959 y renovados 2 mil 396 (mil 515 centros de consumo en hoteles y 979 restaurantes), siendo notable que en Quintana Roo se tienen 619 y en el Distrito Federal 602 destinos turísticos importantes. Para debatir estos temas y con el objetivo de generar estrategias de competitividad e innovación, se reunieron en la ciudad de México: Eucario González, secretario de la Asociación Mexicana de Restaurantes AMR; José Luis Mier, presidente ejecutivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac): Asaf Tsur, director de Queremos Comer; Felipe Carreón, director Servicios Turísticos, Sectur federal; Carlos Cruz, director de Capacitación Sectur, y Antonio Montecinos, director Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO. Los restaurantes son la columna vertebral para poder proveer los productos y servicios gastronómicos de una localidad, región, estado o país a los turistas nacionales e internacionales. En México, según datos de la Canirac en 2012, se cuenta con 430 mil restaurantes que generan un millón 300 mil empleos directos y 3 millones y medio indirectos, es uno de los sectores más incluyentes y con equidad de género, ya que el 53.1% son mujeres. Sin embargo, la contribución de la industria restaurantera y de las bebidas en la generación del Producto Interno Bruto (PIB) ha disminuido en los últimos años: su aportación pasó del 2.8% en el año 2000 a 1.4% en la actualidad, de acuerdo con información reportada en el Sistema de Cuentas Nacionales de México. Una de las posibles causas es “la falta de distintivos turísticos unificados por los principales steakholders o grupos de interés del sector de la restauración, de calidad e innovación de servicios y sobre todo de una cultura de la certificación de manera voluntaria como elemento de competitividad y mayores beneficios al consumidor final”. El Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO, empresa líder en programas de Capacitación, Consultoría, Investigación y Planificación Gastronómica, organizó el panel como antesala del Curso Restaurante Turístico: Innovación, Ventas y Productividad, que de acuerdo con Montecinos “tiene el propósito de contar con una visión real y actualizada de la importancia de la industria restaurantera en el fenómeno turístico. Por ello, se analizarán casos prácticos de Argentina, Brasil, Chile, Cuba, Dinamarca, España, Italia, México y Perú, entre otros. Temas y restaurantes turísticos, como el de Alex Atala, DOM: René Redzepi, Noma; Enrique Olvera, Pujol entre otros, que serán casos de estudio para poner en claro sus herramientas y estrategias para el éxito”, dijo el especialista. En el curso se abordaron temas como: Demandas y retos del turismo gastronómico; Innovación de conceptos y tendencias de A y B; Análisis y selección de mercados prioritarios; Reingeniería e innovación del menú, servicios y productos; Certificaciones demandadas de higiene, servicio y calidad; Técnicas de servicio para el incremento de ventas y lealtad; Creación de valor y experiencias como ventaja competitiva; Sostenibilidad, responsabilidad social y energías renovables; Marca emocional y ventas en la multimedia, web y redes sociales. Cabe destacar que Montecinos ha impartido programas de capacitación, consultoría, asesoría e investigación a más de 200 establecimientos de turismo, hospedaje y restauración en los niveles de emprendedor, gerencia y alta dirección en más de 25 países. Cuenta con los posgrados International Certifications in Advanced Marketing for Hotels y Food and Beverage Management por Cornell University, Ithaca, en Nueva York, que lo reconoció como alumno destacado en 2008. El curso de los días 27 (de 8:30 a 18:30 horas) y el 28 de mayo tendrá una duración de 16 horas de 8:30 a 18:30 horas y el martes 28 de 8:30 a 14:30 horas en el hotel Fiesta Americana Reforma. Más información: www.cegaho.com.mx
