La “Semana Internacional de Gastronomía en Guanajuato ¡Sí Sabe!”, del 1 al 9 de junio

De cinco estrellas

Victoria González Prado

• En el D.F., las empresas turísticas suman 29 mil 300
• No te pierdas la Guerra de los Pasteles, en Novotel Santa Fe y Monterrey
• En cinco años la marca City Junior se ha consolidado en el mercado mexicano

La Semana Internacional de Gastronomía en Guanajuato ¡Sí Sabe!

La “Semana Internacional de Gastronomía en Guanajuato ¡Sí Sabe!”, se realizará en San Miguel de Allende, Silao, León y Celaya, en Guanajuato del 1 al 9 de junio y se contará con la participación de 30 chefs, de los que ocho son Estrellas Michelin, de ellos ocho con estrellas Michelin. En conferencia de prensa, autoridades de Turismo de la entidad aseguraron que será el suceso gastronómico de mayor contenido y presencia de México, que contará con el mayor número de participantes. Las estrellas Michelin que llegarán a tierras guanajuatenses son: Paco Roncero y Nacho Manzano, acreedores de dos estrellas Michelin cada uno y, con una estrella Pepe Solla, Rodrigo de la Calle, Ricard Camarena y Marco Morán. Participarán también los chefs Julio Merino, el mejor preparador de cocteles del planeta; Gonzalo Agosto, creador de las rutas eco-agro-turísticas en Perú; Josu Muguerza, promotor de la cocina de sensaciones y, Drew Deckman, Kenju Garaycochea Kukiwama y Mikel Alonso. De los reconocidos chefs mexicanos estarán: Mónica Patiño, Eduardo Osuna, José Ramón Castillo, Paulina Abascal, Patricia Quintana, Manolo Negrete, Joan Casas, Jorge Pérez Luque, Ricardo Muñoz Zurita, Enrique Olvera, Mariano Torre, Jorge Alberto Vázquez e Ilich Bahena. Representando a la cocina guanajuatense participarán 40 cocineras tradicionales y cuatro chefs: Bricio Domínguez, Mónica Solís, Gustavo Palma y el joven Alonso Domínguez. Además participarán cinco cocineras invitadas de los estados de Oaxaca, Michoacán y Veracruz. Todas ellas prepararán 160 platillos para que los asistentes gocen de la cocina mexicana. Entre las actividades de esta feria gastronómica se ofrecerán 50 conferencias con temas sobre alimentación saludable, mezcal, vino, tequila, cocina tradicional y del futuro, entre otras; talleres de temas como catas de vino, mezcal, quesos, cocina tradicional mexicana y cocina molecular. Ahí mismo también se realizará la    primera eliminatoria de El Cocinero del Año, Expo Tendencias Gastronómicas, Gastronomicón, el Festival del Mezcal y El Cordero, el Festival de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales, Hecho en San Miguel y el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales. Como eventos paralelos: Comida con Sabor a Celaya, un Coctel Subterráneo que será servido por siete estrellas Michelin; Cenando con las Estrellas, elaborado por chefs guanajuatenses y estrellas Michelin; la Cena Tesoros y Estrellas, en el Instituto Cultural de León que tendrá un toque de cocina española. Entre otras sorpresas, durante tres días, restaurantes de Guanajuato, San Miguel y León ofrecerán al público recetas de chefs mexicanos, estrellas Michelin y cocineras tradicionales para que todos sean parte de este festival.

✰✰✰✰✰ Al participar en el panel “Análisis de la visión turística de México: retos y oportunidades”, como parte del foro “El México que Queremos”, Miguel Torruco Marqués, secretario de Turismo capitalino señaló que en el D.F., las empresas turísticas suman 29 mil 300 unidades, lo que representa el 5.1% del total nacional y con ello se generan 267 mil 400 empleos directos remunerados en el turismo, es decir, el 9.9% del país. Torruco Marqués informó que los servicios de espectáculos, culturales, deportivos, de alojamiento temporal y preparación de alimentos y bebidas en el 2011, significó 38.7% del PIB local (sectores económicos 71 y 72). Ante los panelistas, participantes como el senador Félix González Canto; el director de la Escuela de Turismo de la Universidad Anáhuac Norte, Francisco Madrid y Alfonso Vegara, doctor en Arquitectura de la Universidad de Navarra España, el funcionario comentó que hoy en día la capital del país atiende a 97 millones de visitantes anualmente, de los cuales 10 millones de nacionales y 2 millones 300 mil extranjeros que pernoctan en los hoteles y 14 millones 900 mil turistas en otra forma de alojamiento (familiares y amigos). Informó que tradicionalmente se ha considerado que a la ciudad arriban 12.3 millones de turistas, no obstante, nuevas investigaciones indican un movimiento de una magnitud más amplia. Hizo mención que 19.5 millones de excursionistas que ingresan cada año a la ciudad de México, provienen de las entidades circunvecinas de los estados de México, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Morelos, Querétaro, Michoacán, Guerrero y Guanajuato, y alrededor de 50.5 millones de excursionistas de los municipios conurbados nos visitan por motivos de “compras”, convivencia social, diversión y comidas, de acuerdo a datos proporcionados por el INEGI y la Secretaría de Transporte y Vialidad. En lo concerniente al medio ambiente, destacó que el D.F. realiza proyectos que van de lo convencional a lo alternativo, pensando siempre que sean amigables con el entorno, autofinanciables y que favorezcan a la población local. Torruco Marqués indicó que para llevar a buen “puerto” los programas y acciones en materia turística, es menester incrementar los vuelos procedentes de mercados nacionales e internacionales; fortalecer vínculos con mayoristas y operadores de turismo receptivo para captar más y nuevos flujos de turismo y  lograr en la ciudad de México la presencia de líderes de opinión internacionales, así como visitas de familiarización para agentes de viajes y representantes de medios de comunicación del país y del extranjero.

✰✰✰✰✰ El próximo 31 de mayo, la Guerra de los Pasteles se vuelve dulce en los hoteles Novotel México Santa Fe y Novotel Monterrey Valle para conmemorar el 175 aniversario del famoso momento histórico entre México y Francia, así como la gastronomía internacional que caracteriza a Novotel en el mundo. Así podrán cerrar la comida, acompañar un café o terminar un día de trabajo con uno de los postres que componen el menú, a un precio de 70 pesos por platillo, entre las 13:00 y las 23:00 horas. El Festival de Pasteles ofrece por primera vez a los comensales de Novotel en México un deleite al paladar con recetas procedentes de Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, España, Austria, Grecia, México, Brasil y Estados Unidos para descubrir dulces texturas y sabores de dichos países. “Con este Festival recordamos que en la gastronomía no existen fronteras, ya que los ingredientes y técnicas culinarias viajan a lo largo del mundo y de la historia para deleitar a todos los paladares”, indicó Napoleón Flores, gerente general de Novotel México Santa Fe. No te pierdas las delicias que te ofrecerán.

✰✰✰✰✰ En 2008 Hoteles City lanzó su tercera marca: City Junior, hoteles que se caracterizan por ser prácticos y por tener una excelente ubicación dentro de la ciudad donde se localizan. En cinco años la marca se ha consolidado en el mercado mexicano, donde se contempla la apertura de dos hoteles en 2013, City Junior Ciudad del Carmen y City Junior Puebla Autopista. Estos hoteles están dirigidos para los profesionistas, familias y jóvenes que viajan por la República Mexicana con un presupuesto limitado para su viaje; también son ideales para el viajero que va de paso por la ciudad. Cuenta con nueve hoteles en diferentes ciudades, ubicados en zonas estratégicas para los viajeros; ofrece un hospedaje básico con excelentes instalaciones que cumplen con estándares internacionales de calidad en hotelería, esto contribuye para que un mayor número de viajeros elija hospedarse en un hotel de esta marca. “En Hoteles City estamos convencidos que City Junior es una excelente alternativa para los viajeros que buscan un hotel práctico, limpio y seguro” dijo Blanca Herrera, directora de Servicios a Franquicias de Hoteles City y agregó: “Cumplir cinco años en el mercado mexicano y tener la aceptación que hoy en día tenemos, nos motiva a seguir ofreciendo el mejor servicio con una tarifa muy competitiva”. Las habitaciones de los hoteles City Junior están equipadas con aire acondicionado, TV por cable y chapas electrónicas. Además ofrecen a los huéspedes desayuno americano, internet gratis en todas las habitaciones y áreas comunes, sala de juntas y centro de negocios. Los hoteles están en Cancún, Chihuahua, Ciudad Juárez, Guadalajara, Mexicali, Tijuana Otay, Toluca, Tuxtla Gutiérrez y Veracruz. El viajero podrá tener la seguridad que los hoteles cubrirán sus necesidades de hospedaje pagando una tarifa muy económica.

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