El Festival de Pescados y Mariscos de Puertos del Pacífico se realizó en Acapulco
Turismo viernes 25, Ene 2013De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Claudia Ruiz Massieu encabezó la sesión extraordinaria del Fonatur
- Alicia Terán, en la presidencia de AFEET, tras la renuncia de Ana Moisés
- Firman convenio de colaboración Enrique Abud y Norma Delia Jiménez
Los chefs participantes fueron galardonados. (Foto: Jaime Arroyo O.)
Por tercer año consecutivo se realizó el Festival de Pescados y Mariscos de Puertos del Pacífico, que tiene sede en el hotel Elcano en el puerto de Acapulco. Para esta ocasión se contó con la participación de los chefs: Sebastián Baeza, quien representó al puerto de Valparaíso en Chile; Carlos Zorrilla Lozano, a Callao en Perú; Saúl Valdez, a Cartagena en Colombia y Jorge Pereiro Oyarzábal, al puerto de Acapulco. Esta vez los chefs, reconocidos internacionalmente, se lucieron con un menú de 12 tiempos que fue presentado en el restaurante Bambuco, donde más de un centenar de comensales disfrutó de la excelente degustación. El menú del chef Carlos Zorrilla Lozano consistió en: Causa rellena de pulpa de cangrejo en salsa de huacaina roja con vino Casillero del Diablo –Gewurztraminer-; Tacu tacu de pillares relleno de saltado de mariscos con vino Casillero del Diablo –Shiraz Rose-, y Picarones de miel de chancaca con vino Casillero del Diablo –Brut-. Sebastián Alfredo Baeza: Pilpil frío, calamares, salmón y mejillones con vino Casillero del Diablo –Gewurztraminer-; Arrollado de salmón y atún a la pobre con vino Casillero del Diablo –Shiraz Rose- y de postre, arroz sin leche de Vino Navegado y Caramelo de higos con vino Casillero del Diablo –Brut-. Saúl Andrés Valdez nos dio: Encocado de langostino con vino Casillero del Diablo –Chardonnay-, Albacora encostrado con hierbas del Pacifico sobre risoto de coco y panela con vino Casillero del Diablo –Pinot Noir- y para endulzar el paladar, merengón contemporáneo con vino Casillero del Diablo -Brut-. Jorge Pereiro Oyarzabal, chef ejecutivo del hotel Elcano y representando al puerto de Acapulco ofreció: Rulo de vegetales con jurel marinado, Goma de soya y fruta de la pasión con chupito de ajo blanco con vino Casillero del Diablo –Chardonnay-; Bocado de pescado con costra de frutos secos y chilito suave al horno con alioli de mango y cremoso de aguacate con infusión de morita con vino Casillero del Diablo –Pinot Noir- y Raspado de limón y guayaba con semilla y mezcal guerrerense con vino Casillero del Diablo –Brut-. Pedro Haces, gerente general y Javier Sevilla son los organizadores de la fiesta que siempre resulta un éxito. La noche anterior a la muestra gastronómica se ofreció un coctel de bienvenida en el que los anfitriones fueron, además de Javier y Pedro, la incansable Lucy Guillén.
✰✰✰✰✰ La secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, encabezó la primera sesión extraordinaria del Comité Técnico del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), en la que se ratificó la designación de Héctor Gómez Barraza como director general del Fondo. Ruiz Massieu destacó el papel desarrollado por el Fonatur para el desarrollo del sector turístico nacional, a través, entre otros elementos, de los centros integralmente planeados e instó a los funcionarios de primer nivel encabezados por Héctor Gómez Barraza, a fortalecer la participación del fondo en el desarrollo y consolidación de la industria sin chimeneas. Gómez Barraza manifestó su compromiso de contribuir a la evolución del Fonatur y su consolidación, como parte de una nueva etapa del organismo. El Comité Técnico, en la misma sesión, aprobó los nombramientos de Javier Guillermo Haro Belchez en la dirección de Administración y Finanzas; Sylvana Beltrones Sánchez, directora ejecutiva de Gestión Estratégica; Franco Juan Carreño Osorio en la dirección de Desarrollo; Salvador Romero Domínguez, director de Comercialización; Raúl Federico Leyva Franco, en la dirección de Servicios de Apoyo al Sector Turístico, y Samuel Rodríguez Sánchez en la dirección de Comunicación Social. Asimismo, se informó que el presidente de la República, Enrique Peña Nieto, designó a los directores de las tres filiales del fondo. Los nombramientos recayeron en Jorge Ortega Chávez, director general del Fonatur Constructora; Edgar Gregorio Ordoñez Durán, en la dirección general del Fonatur Mantenimiento Turístico, e Israel Soberanis Nogueda, director general del Fonatur Operadora Portuaria.
✰✰✰✰✰ La Asociación Femenil de Ejecutivas de Empresas Turísticas de la República Mexicana (AFEET), realizó el miércoles pasado una Asamblea Extraordinaria en la que se dio a conocer a las socias presentes la renuncia de Ana Moisés a su elección como presidenta del periodo 2013 por así convenir a sus intereses, razón por la cual no rendirá protesta a éste cargo. Así, a petición de las socias y de común acuerdo, Alicia Terán de Ortega, continuará como presidenta de la AFEET, confirmando un tercer periodo, acordado y solicitado expresamente por las socias asistentes. La agrupación, bajo la presidencia de Alicia Terán de Ortega, logró importantes avances. Enhorabuena.
✰✰✰✰✰ Enrique Abud Dip, titular de la Secretaría de Turismo, junto con Norma Delia Jiménez Trápaga, directora general del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de San Luis Potosí (CECyTE) firmaron un convenio de colaboración para programas de coparticipación y vinculación. En un comunicado, el funcionario estatal señala que rubricó el convenio con la intención de incorporar varios programas a la dependencia como son servicios sociales, prácticas profesionales, talleres, pláticas, conferencias, capacitación y apoyo técnico educativo para los alumnos del Cecyte que cursan su formación media básica en carreras técnicas relacionadas con el sector turismo. Destacó que una de las acciones de las políticas públicas de la institución, son las que tienen que ver con la vinculación académica y la investigación; por lo que entre las de las atribuciones de la Secretaría de Turismo está la de conjuntar acciones y esfuerzos que coadyuven a la profesionalización integral del sector, mejorando la prestación de los servicios turísticos por medio de procesos de educación, capacitación continua y competitividad turística. “La alianza con el Cecyte permite contar con alumnos de las carreras afines al turismo que nos enriquecerán con propuestas de investigación aplicadas a los programas de la dependencia y los jóvenes vivirán la experiencia de primera mano de su futuro laboral dentro de la industria del turismo y les permitirá fortalecer y combinar la enseñanza académica con la experiencia de campo. Norma Delia Jiménez Trápaga dijo que son 7 mil alumnos los que cursan su preparación media básica en planteles ubicados en diferentes municipios del estado, y específicamente los que están en la región huasteca tienen las carreras técnicas de turismo, enfocadas al desarrollo turístico sustentable por lo que su paso por la dependencia enriquecerá la formación académica, desarrollando habilidades para un futuro campo laboral con muchas oportunidades, y aspirar a un empleo justo, bien remunerado, y evitar la migración de muchos jóvenes potosinos.
