Frijol, fuente de proteína
Consejos viernes 18, Ene 2013
Esta semilla posee más proteínas que la carne roja, el pollo, el queso y la leche. Ricos en hierro, fósforo, calcio y otros minerales, Excelente alimento para sustituir la carne, combinándolo con un cereal, que puede ser maíz (tortillas), arroz, trigo o centeno (pan). Por ello los que son delicados del intestino deben restringir su consumo, ya que habitualmente produce gases y es un poco pesado para digerir. Se ayuda a evitar que provoquen flatulencia si se remojan toda la noche previamente a su cocción, o si se cocinan con tequesquite.
Los beneficios del frijol también incluyen grandes aportes de hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio y tiene un alto contenido en fibra. También es una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados, que requiere tu organismo.
