El saber del sabor
¬ José Antonio López Sosa jueves 6, Sep 2012Detrás del Poder
José Antonio López Sosa
Oaxaca, Oax.- Sin lugar a duda esta entidad de la República se caracteriza por tener una gama gastronómica única.
De diversas partes del mundo especialistas en la materia vienen a Oaxaca a conocer los sabores y aromas de esta tierra.
Una vez más se lleva a cabo “El saber del sabor”, un festival gastronómico en la capital del estado, donde reconocidos chefs de clase mundial se han congregado para hacer fusiones entre la cocina oaxaqueña y sabores e ingredientes de diversas latitudes del orbe.
Los más importantes hoteles y restaurantes de Oaxaca se han sumado a este esfuerzo por preservar y dar a conocer la infinita fuente de riqueza intangible que significa la gastronomía oaxqueña.
Personalidades en la materia como Diego Hernández, Benito Molina, Ricardo Muñoz Zurita, Martha Zepeda, Jair Téllez, Jorge Vallejo, Zahie Téllez, Pablo San Román, Edgar Núñez, Javier Plascencia, Ixchel Ornelas, Arufo Luengas, Solange Muris, Enrique Olvera, Guillermo González Beristaín, Alicia Gironella, Roberto Solís, Mónica Solís, José Ramón Castillo, Juantxo Sánchez, Sergio Camacho, Adrián Herrera, Abdiel Cervantes, Arturo Fernández, Vicente Torres, Elena Reygadas, Enrique Farjeat, Sabina Bandera, Mario Espinoza, Mikel Alonso, Eduardo Plascencia, Alejandro Ruíz Olmedo, José Manuel Baños, Luis Arellano, Luis Barocio, Pablo Sálas y por supuesto mis queridos amigos Silvia Ayala y Claudio Poblete.
Del 30 de agosto del 9 de septiembre Oaxaca está engalanada, en los siguientes días estaremos narrando sobre esta muestra, una de las más importantes del país sin lugar a duda, porque Oaxaca es una potencia gastronómica.
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