El chef Kensaku Yoshida impartirá un seminario los días 14 y 18 de febrero
Turismo lunes 4, Feb 2013De cinco estrellas
Victoria González Prado
- Mes del Reggae en Jamaica, con eventos y actividades en torno a ese género musical
- Canaero ratifica a Abraham Zamora Torres como presidente para 2013
Los días 14 y 18 de febrero, el chef Kensaku Yoshida, impartirá seminario.
El chef Kensaku Yoshida utiliza como lema de trabajo “siempre preparar el sushi de todo corazón” es decir, que no se debe trabajar mal y de prisa cuando el comensal está enfrente a la barra de preparación, él, en cualquier momento prepara los alimentos de corazón para la persona que los comerá”. Y para aprender a hacerlo, impartirá un seminario de tres horas, los días 14 y 18 de febrero para todos los amantes del sushi aprendan a hacerlo y conozcan su historia. La sede del evento será el restaurante Nicksan Marquis. Cabe destacar que el chef es especialista en la creación de sushi y quienes participen en el seminario sabrán cómo prepararlo, además la forma correcta de tratar el pescado. Yoshida pasará mesa por mesa para una demostración personalizada y al final degustarán los sushis preparados por el chef, en los que destacan el Dzuke de maguro, Dzuke y Aburi de salmón, acompañados por platillos de Nicksan Marquis como la ensalada Kanikama, sushi cake de Kanikama; Yuzu especial, Serranito especial, Sanmi age, acompañados con Sake Sho Chilku Bai. El costo de recuperación del seminario es de 590 pesos por persona e incluye menú de degustación elaborado por el chef Yoshida. El encuentro culinario no sólo aportará a los asistentes una visión más clara de lo que un comensal debe buscar en éste emblemático platillo, más allá del sabor e ingredientes también les proporcionará los elementos necesarios para conocer su origen, preparación, así como la importancia que ésta última tiene en Japón, donde cada uno de los procesos en su elaboración tiene un efecto antibacterial y de desinfección. El chef Kensaku Yoshida, es dueño del restaurante Sushiken en Los Ángeles California, y ha visitado hasta el momento 18 países, difundiendo enseñanzas sobre el sushi, ha impartido seminarios en Japón; Panamá, Inglaterra; Rusia, Islandia, Venezuela; Bolivia; Perú; Estonia; Lituania; Rumania y Ucrania y ha sido jurado en concursos de sushi en Washington, DC; Nueva York; San Francisco; Lyon; Moscú y Londres y por primera vez visita la ciudad de México para impartir su afamado seminario y demostración de sushi, eligiendo la cocina de Nicksan Marquis, restaurante que ha sido inspeccionado previamente por el chef Yoshida para valorar si el manejo de los alimentos es el adecuado, así como la higiene del lugar, ya que para él esto es de suma importancia y es difícil encontrar restaurantes que cumplan con los más altos estándares de calidad. Más información: 52291200.
✰✰✰✰✰ Como ya es tradicional, durante todo febrero Jamaica celebra el Mes del Reggae, con una serie de eventos y actividades organizadas por la Asociación de la Industria de Reggae de Jamaica (JaRIA), tendentes a destacar el impacto de este género musical en el desarrollo social, cultural y económico del país. “Con una diversidad de eventos a lo largo del mes, los fanáticos del reggae podrán celebrar la vida y música de leyendas como Bob Marley, Dennis Brown, Peter Tosh y Gregory Isaacs,” dijo el director de Turismo de Jamaica, John Lynch. “El reggae se ejecuta alrededor del mundo, pero Jamaica es el lugar donde se experimenta el verdadero reggae”. Este año bajo el tema “Reggae 50… Un nuevo amanenecer”, el esperado fesival inició con las celebraciones oficiales ayer domingo, con un servicio ecuménico a las 12:00 horas en el Auditorio del Edna Manley College, resaltando los sonidos del góspel de Jamaica. Por la tarde se ofreció un tributo a Dennis Brown, príncipe heredero del Reggae, en un concierto abierto al público Destacarán también eventos semanales temáticos conocidos como miércoles de Reggae, en el Parque de la Emancipación. Durante cuatro semanas, este programa celebrará los diversos géneros de la música jamacana, con conciertos abiertos al público, comenzando el 6 de febrero -día del aniversario del cumpleaños de Bob Marley-, con un tributo titulado “Del Mento a Marley”, con interpretaciones de la música de Marley en los géneros del mento, el folk, jazz, música clásica, ska y reggae. La serie de conciertos culminará el 27 de febrero con “El Reggae se hace global”, que ofrecerá una emocionante integración de música, danza, moda y drama. El 23 de febrero en el Parque de la Emancipación tendrá lugar la ceremonia de gala de los Premios JaRIA, en un evento al más glamoroso estilo de alfombra roja, con un formato de concierto, que presentará actuaciones de reconocidos artistas, intercaladas con la entrega de los galardones. Desde 2009 los JaRIA Honor Awards honran a los íconos incondicionales de la industria, que han figurado y contribuido de manera prominente en la penetración de la cultura musical jamaiquina en el mundo. Habrá también simposios, talleres, seminarios, conferencias y debates sobre diversos temas relacionados con la industria musical, con un estilo al aire libre, en lo que se ha dado en llamar “La Universidad del Reggae la escuela sin paredes”, abarcando temas desde la historia de los sistemas de sonido, la contribución femenina en la industria musical, la propiedad intelectual y la marca Reggae; hasta la historia de la Third World Band. La “Escuela sin paredes incluirá también una feria de exposición, así como un foro de micrófono abierto, con presentaciones de artistas de JaRIA y una exhibición de arte. También habrá una serie de actividades distintivas respaldadas y promocionadas por JaRIA y el Mes del Reggae que en febrero fue declarado oficialmente por sir Kenneth Hall, ebtonces gobernador de Jamaica, mes de ese género. La Asociación de la Industria de Reggae de Jamaica (JaRIA), en alianza con la Oficina de Turismo de Jamaica y la fundación Chase son los organizadores del festival. El Mes del Reggae cuenta con el patrocinio del Ministerio para la Juventud y la Cultura, el Instituto Universitario Edna Manley, JAMPRO, la Asociación de Reggae SunSka (ARSS), los concejos parroquiales de Grizzlys, Kingston y St. Andrew, el Parque de la Emancipación, entre otros. Todas las actividades del mes del Reggae serán transmitidas en vivo a través de www.jariajamaica.com. Es importante destacar que Jamaica, es un destino de vacaciones para todo el año. Algunas de las diversas actividades de la isla incluyen: senderismo por las Montañas Azules, golf de campeonato, festivales galardonados, espeleología en Cockpit Country, tirolesa, cabalgatas, clavados desde acantilados, bobsledding en la selva, encuentros con delfines y tiburones, paseos en bicicleta, y mucho más. Su gama de alojamiento va desde complejos de lujo hasta cabañas y posadas encantadoras, todos ellos centrados en servicios de primera clase. La isla ofrece además una variada oferta gastronómica con restaurantes para cualquier gusto y precio.
✰✰✰✰✰La Cámara Nacional de Aerotransportes (Canaero) celebró su Asamblea General Ordinaria en la que el Consejo Directivo ratificó como presidente para 2013 a Abraham Zamora Torres de Aeroméxico y como presidente ejecutivo a Guillermo Heredia Cabarga. Se ratificó también a la Mesa Directiva que está conformada por representantes de líneas aéreas tanto nacionales como internacionales: vicepresidentes: Alfonso Ascencio de Volaris; Benjamín Mejía de Interjet; Rodrigo Romero de United-Continental y Alejandro Cobián de Mas Air. Secretario, Jorge Luis Moya de Taca y Marcos Shuster de AON, como tesorero. La experiencia de todos los miembros de la Mesa Directiva en el transporte aéreo, permitirá enriquecer la discusión y avanzar en la solución de los retos que enfrenta la aviación en México. Durante la toma de protesta de la nueva Mesa Directiva, Zamora Torres destacó el compromiso de las empresas para continuar trabajando durante el 2013 en los temas que son de interés común, como aquellos asociados a los costos que enfrenta la industria en México, lo relativo a la mejora de la infraestructura y al fortalecimiento de la autoridad aeronáutica. Asimismo, los miembros de la Cámara acordaron ttrabajar en conjunto con la Subsecretaría de Transporte y con la DGAC, para que se emita la nueva Política Aeronáutica Nacional. Que deberá contemplar entre otros, temas tales como: Estructura de costos de la industria, Certidumbre y mejora regulatoria y normativa e Infraestructura (foros específicos para garantizar infraestructura para próximos años). Para ello se tendrá que lograr las reformas pendientes a las leyes y reglamentos del sector para fortalecer su representatividad y permitir la inclusión, representación y participación de más actores relevantes del sector aéreo, buscando siempre el crecimiento y desarrollo de esta importante actividad económica para el país. Finalmente, la Asamblea General dio la bienvenida a todos los nuevos miembros que durante el último año se han sumado a la organización, como Cobus y el Aeropuerto Internacionak de Toluca con quienes la Canero, ganará en experiencia, conocimiento y representatividad del gremio.
